Gérant de plancher nourriture et boisson

RÔLE 

Le ou la gérant(e) de plancher nourriture et boissons relève directement du directeur nourriture et boissons et de son adjoint.  Il ou elle est chargé(e) de superviser les opérations quotidiennes des points de vente de nourriture et boisson, les restaurants, les banquets, le service aux chambres, le bar lounge et le café, en s'assurant que les normes de service établies par les Services d’Hospitalités RIMAP sont respectées et que les attentes des clients sont dépassées. 

RESPONSABILITÉS 

• Diriger et gérer sur le plancher, les équipes de service du restaurant, des banquets, du service aux chambres ainsi que du bar lounge et le comptoir café de l’hôtel; 

• S’assurer du bon fonctionnement des besoins opérationnels et administratifs de son secteur dans le but d’atteindre les différents indicateurs de performance; 

• Faire respecter les procédures et les normes de service que l’établissement met en place, et ce, sur une base quotidienne; 

• Participer à l’élaboration des horaires des employés;  

• Épauler le directeur et son adjoint dans plusieurs tâches opérationnelles et administratives; 

• Aide à l’élaboration des plans d’action pour les différentes périodes de l’année; 

• Être un leader et un exemple de positivisme pour les collègues; 

• Gérer les problèmes des invités et réagir de façon rapide et professionnelle; 

• Connaître parfaitement l’ensemble de nos produits : plats, alcools et spiritueux, vins; 

• Prévoir et organiser les réunions départementales; 

• Faire respecter les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture et de boissons (MAPAQ); 

• Autres tâches, telles qu’assignées. 

Conditions de travail : 

Travail à horaire variable, le ou la gérant(e) de plancher peut être appelé en tout temps.  Fonction impliquant souvent de longues heures de travail et exigeant de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés.  Travail qui peut s’effectuer sous pression.  L’organisation du travail peut varier selon la saison touristique. 

COMPÉTENCES & QUALIFICATIONS 

• Détenir une expérience préalable de gestionnaire de la restauration dans un hôtel; 

• Détenir une expérience de gestionnaire dans un établissement de restauration à gros volume de vente, 3 ans minimum; 

• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu et en constante évolution; 

• Connaissance des systèmes de point de vente (système POS) requise ; 

• Être détenteur d’un diplôme d’une école hôtelière (en gestion de restauration un atout); 

• Leader et autonome ayant un sens de l’initiative développé; 

• Aisance avec les logiciels informatiques ; 

• Excellentes compétences de communication et d’organisation ; 

• Compétences interpersonnelles et en résolution de problème; 

• Particulièrement responsable et fiable; 

• Flexibilité d’horaire (jour, soir, weekends et jours fériés); 

• Bilingue français/anglais; nous accueillons une clientèle internationale la raison pour laquelle l'anglais est un prérequis. 

• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des invités, en restant calme et courtois à tout moment. 

EXIGENCES : 

• Minimum de trois années d’expérience dans le domaine de la restauration, incluant de l’expérience en supervision et en gestion, sont exigées. 

• Démontrer une bonne capacité à résoudre les problèmes et à travailler sous pression; 

• Posséder un bon sens de l’initiative et des responsabilités.