Gérant de cuisineGérant de cuisine

<p class="text-node">CE QUE L’ÉTABLISSEMENT VOUS OFFRE :&nbsp;</p><p class="text-node">Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Marriott&nbsp;</p><p class="text-node">Stationnement gratuit&nbsp;</p><p class="text-node">Service de nettoyage à sec&nbsp;</p><p class="text-node">Assurances collectives&nbsp;</p><p class="text-node">Journées mobiles&nbsp;</p><p class="text-node">Plan de retraite REER&nbsp;</p><p class="text-node">Plan de formations&nbsp;</p><p class="text-node">OBJECTIF&nbsp;</p><p class="text-node">Sous la direction du gérant de restauration, le gérant de la cuisine participe à planifier, organiser, diriger et contrôler les activités et les opérations quotidiennes des points de vente de nourriture et boissons, le restaurant, les banquets, le service aux chambres, le bar lounge et le comptoir Café, en s'assurant que les normes de service établis par les Services d’Hospitalités Rimap et Marriott sont respectées et que les attentes des clients sont dépassées.&nbsp;</p><p class="text-node">&nbsp;</p><p class="text-node">RÔLE ET RESONSABILITÉS&nbsp;</p><p class="text-node">Participe à la planification et à la direction de toutes les fonctions de l’administration et l’organisation des départements cuisine et de service pour rencontrer les besoins quotidiens des opérations.&nbsp;</p><p class="text-node">Passionné pour la cuisine et le service client.&nbsp; Suit les tendances culinaires.&nbsp;&nbsp;</p><p class="text-node">Suivre le contrôle efficace de nourriture (food cost), boissons (beverage cost) et coûts de main d’œuvre (labor cost).&nbsp;</p><p class="text-node">Participe aux achats de nourriture et de la réception des marchandises (évaluation de l’état, de la qualité et des quantités).&nbsp;</p><p class="text-node">Vérifier les inventaires pour un entreposage et une rotation adéquate de la nourriture.&nbsp;</p><p class="text-node">Supporte la gestion de toutes les phases de préparation de la nourriture : aide à la préparation des aliments lorsque nécessaire, planification et élaboration des menus, gestion des dépenses opérationnelles, gestion des budgets, l’établissement des coûts ainsi que le maintien des niveaux d’inventaire appropriés.&nbsp;</p><p class="text-node">Assurer un leadership visible et un encadrement continu du personnel de la cuisine.&nbsp;</p><p class="text-node">Maintenir et assurer que les standards alimentaires établis soit respectés.&nbsp;</p><p class="text-node">Respecter les réglementations en matière d’hygiène et de salubrité MAPAQ.&nbsp;</p><p class="text-node">Communiquer dans un langage clair, professionnel et courtois avec l’équipe et les clients.&nbsp;</p><p class="text-node">Développer et maintenir des relations de travail positives avec les autres ; supporter son équipe afin d’atteindre des objectifs communs.&nbsp;</p><p class="text-node">Suivre toutes les politiques et procédures de l'entreprise.&nbsp;</p><p class="text-node">Maintenir la confidentialité des informations privées et confidentielles lié à son travail.&nbsp;</p><p class="text-node">Protéger les actifs de l’entreprise.&nbsp;</p><p class="text-node">Signaler les accidents, les blessures et les conditions de travail dangereuses au directeur en devoir.&nbsp;</p><p class="text-node"></p><p class="text-node">Effectuer toute autre tâche connexe au besoin.&nbsp;</p>