Demi chef de partie - Saisonnier

Rejoindre le Château Frontenac, c'est devenir ambassadeur d'un lieu prestigieux où votre personnalité fera la différence. C'est appartenir à une famille qui célèbre autant les succès collectifs que les réussites individuelles.

Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques

Description du poste

•               Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux hôtes tout en aidant les collègues et en les guidant vers les objectifs de l’hôtel.

•               Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux normes de l’hôtel.

•               Travailler de concert avec les commis de cuisine et se rapporter au 1er Chef de partie et au Chef de partie en tout temps.

•               Veiller à ce que tous les membres de son équipe soient au fait des règles et des objectifs.

•               S’efforcer continuellement d’améliorer la qualité, la préparation et la présentation des plats et en discuter avec ses supérieurs.

•               Assurer la rotation des produits périssables dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage et de récupérer les produits au maximum.

•              Bien connaître tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours.

•              Capacité à exécuter toutes les tâches liées à sa fonction.

•               Être responsable de la propreté et de l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements; avant, pendant et après leur quart de travail.

•              Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines.

•               Respecter et maitriser toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture.

•              Respecter les normes de sécurité et santé au travail des collègues.

•               Effectuer la mise en place pour les besoins journaliers/hebdomadaires en fonction du plan de travail établi.

•               Constance et régularité dans son travail de tous les jours et en assumer les responsabilités venant de sa fonction.

•               Être en mesure de bien gérer les demandes d’allergies et les intolérances alimentaires.

•               Respecter une tenue professionnelle exigée (veste de cuisine, pantalon noir, tablier et une toque).

•              Respecter le rangement des frigos et leur propreté.

•              Toutes autres tâches connexes.

•              Avoir réussi le test de qualification

•              Expérience préalable dans le domaine culinaire requise (Minimum 3 ans)

•              Un diplôme ou un certificat en cuisine d'établissement complété est obligatoire.

•              La capacité à se servir des applications Microsoft Windows est un atout

•              Compétences prononcées au niveau interpersonnel et de résolution des problèmes.

•              Etre responsable, autonome et fiable dans toutes les situations.

•               Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu

•              Capacité à travailler en équipe soudée

•               Capacité à concentrer son attention sur les besoins des hôtes, en restant calme et courtois à tout moment.

•              Participer à un environnement de travail équilibré et positif.

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Château Frontenac où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.
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