<p class="text-node"><strong>Cuisinier ou cuisinière, avec possibilité de poste de chef</strong><br>Les Résidences Bleues : Manoir de l’érable argenté (Témiscouata-sur-le-Lac) et Résidence Dégelico (Dégelis), Bas-Saint-Laurent<br>Alimentation | De 32 h à 40 h/semaine selon le poste | Présentiel | Entrée en poste dès que possible</p><p class="text-node">Pour bien des résidents, le repas est le grand moment de la journée. Les Résidences Bleues cherchent des cuisiniers et cuisinières pour deux de leurs résidences pour aînés au Témiscouata. Nous voulons des personnes qui aiment cuisiner et servir, et qui ont envie de bichonner nos aînés. Ils le méritent bien!</p><p class="text-node">Vous avez de l’expérience et le goût de mener une cuisine? Le poste peut aussi s’accompagner des responsabilités de chef cuisinier.</p><p class="text-node"><strong>Nos deux cuisines</strong></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node"><strong>Manoir de l’érable argenté, Témiscouata-sur-le-Lac :</strong> environ 100 couverts. Des journées d’environ 9 h, pour une moyenne d’environ 32 h par semaine.</p></li><li><p class="text-node"><strong>Résidence Dégelico, Dégelis :</strong> environ 40 couverts, dans une cuisine à taille humaine. Des journées d’environ 10 h, pour une moyenne d’environ 35 h par semaine.</p></li></ul><p class="text-node">Dans les deux résidences, l’horaire suit la même structure :</p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Une semaine de 4 jours, puis une semaine de 3 jours, en alternance</p></li><li><p class="text-node">Une fin de semaine sur deux</p></li><li><p class="text-node">Des heures additionnelles possibles selon les besoins (remplacements, vacances, périodes achalandées)</p></li></ul><p class="text-node">Dans votre candidature, indiquez la résidence qui vous intéresse, ou les deux.</p><p class="text-node"><strong>Vos responsabilités comme cuisinier ou cuisinière</strong></p><p class="text-node">Sous l’autorité du chef cuisinier, vous :</p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">préparez et cuisinez les repas selon les menus et les recettes, puis dressez les assiettes en respectant les portions, la présentation et les températures de service ;</p></li><li><p class="text-node">préparez les textures modifiées (purées, hachés) et les liquides épaissis selon le plan alimentaire de chaque résident, ainsi que les plateaux servis en chambre et les collations ;</p></li><li><p class="text-node">accueillez et servez les résidents en salle à manger, après avoir vérifié les diètes, les allergies et les restrictions avant chaque service ;</p></li><li><p class="text-node">signalez à l’équipe des soins tout résident qui mange peu ou qui semble avoir de la difficulté à avaler ;</p></li><li><p class="text-node">veillez à la salubrité de la cuisine et à la plonge, et tenez les registres de température selon les normes du MAPAQ ;</p></li><li><p class="text-node">recevez les livraisons, rangez les denrées et appliquez la rotation des stocks (premier entré, premier sorti) ;</p></li><li><p class="text-node">accompagnez les nouvelles personnes embauchées et les étudiants lors de leur intégration.</p></li></ul><p class="text-node"><strong>Responsabilités supplémentaires comme chef cuisinier (Dégelico)</strong></p><p class="text-node">Le poste de chef compte 5 h de plus par semaine, consacrées à la gestion, soit environ 40 h au total. Sous l’autorité de la direction de la résidence, vous :</p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">élaborez des menus cycliques équilibrés et variés, adaptés aux goûts locaux, aux diètes et aux textures prescrites ;</p></li><li><p class="text-node">tenez à jour la liste des diètes et des allergies de chaque résident ;</p></li><li><p class="text-node">êtes présent en salle à manger pour prendre le pouls des résidents, puis ajustez vos recettes et vos portions ;</p></li><li><p class="text-node">préparez les repas thématiques et les mets spéciaux pour les anniversaires et les fêtes (Noël, Pâques, temps des sucres, épluchette de blé d’Inde…) ;</p></li><li><p class="text-node">appliquez les principes HACCP et formez votre équipe aux bonnes pratiques d’hygiène ;</p></li><li><p class="text-node">passez les commandes, tenez les inventaires, réduisez les pertes et suivez le coût des aliments dans le respect du budget ;</p></li><li><p class="text-node">encadrez votre équipe : horaires, répartition des tâches, accueil et formation.</p></li></ul><p class="text-node"><strong>Ce que nous recherchons</strong></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Le sens du service et de la chaleur humaine</p></li><li><p class="text-node">Le souci du détail, de la propreté et de la rigueur, parce qu’une erreur d’assiette peut avoir de vraies conséquences pour un résident</p></li><li><p class="text-node">L’esprit d’équipe, de la ponctualité et de la fiabilité</p></li><li><p class="text-node">Une bonne condition physique pour le travail debout, la manutention et le rythme des services</p></li></ul><p class="text-node"><strong>Pour le poste de chef, nous recherchons aussi</strong></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Un DEP en cuisine ou une formation équivalente reconnue</p></li><li><p class="text-node">De trois à cinq ans d’expérience en cuisine de production, en milieu institutionnel, en résidence pour aînés ou en restauration</p></li><li><p class="text-node">La formation du MAPAQ de gestionnaire d’établissement alimentaire (détenue ou à obtenir à l’embauche)</p></li><li><p class="text-node">De l’expérience dans l’encadrement d’une petite équipe (un atout)</p></li></ul><p class="text-node"><strong>Atouts pour tous les postes</strong></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">De l’expérience en cuisine collective, en restauration, en résidence pour aînés ou en milieu de santé</p></li><li><p class="text-node">Une connaissance des diètes thérapeutiques et des textures modifiées</p></li><li><p class="text-node">La formation du MAPAQ en hygiène et salubrité alimentaires (sinon, vous la suivrez dans les premiers mois)</p></li></ul><p class="text-node">Nous offrons la formation en emploi.</p><p class="text-node"><strong>Ce que nous offrons</strong></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Un salaire de 20 $ à 22 $ l’heure pour le poste de cuisinier ou cuisinière, selon l’expérience</p></li><li><p class="text-node">Un salaire de 24 $ à 26 $ l’heure pour le poste de chef, selon l’expérience</p></li><li><p class="text-node">Les repas offerts pendant vos quarts de travail</p></li><li><p class="text-node">Un horaire prévisible et stable, avec une semaine de 3 jours sur deux</p></li><li><p class="text-node">Une équipe tissée serré, en cuisine comme en salle à manger</p></li><li><p class="text-node">Un travail qui a du sens : trois fois par jour, vous faites une vraie différence dans le quotidien de nos aînés</p></li></ul><p class="text-node"><strong>Pour postuler :</strong> postulez directement via Hotellerie Jobs, en précisant la ou les résidences qui vous intéressent et si le poste de chef vous intéresse.</p>
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