Cook - Chef(fe) de partie

Relevant du Chef exécutif Benjamin Patrier et sous la supervision des sous-chefs, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent :

Responsabilités principales

• Assurer la mise en place complète de sa partie avant chaque service.

• Préparer, cuire et dresser les plats avec précision, créativité et constance.

• Garantir le respect des standards de présentation et de qualité.

• Maintenir un environnement de travail propre et organisé.

• Respecter rigoureusement les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire (MAPAQ).

• Gérer adéquatement les stocks de sa section et signaler les besoins au Sous-chef.

• Minimiser les pertes et optimiser l’utilisation des produits.

• Collaborer étroitement avec le Sous-chef et le Chef Exécutif.

• Encadrer, former et soutenir les commis et stagiaires.

• Participer activement à l’amélioration continue des processus et à l’évolution des menus.

AVANTAGES LIÉS À L'EMPLOI

• Assurance collective (+ de 25 heures/semaine).

• 3% des Ventes de nourritures.

• Programme de reconnaissance.

• Comité social en entreprise.

• Rabais chez nos partenaires.

• Brigade Internationale Relais & Châteaux.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine professionnelle.

• Minimum de 3 à 5 ans d’expérience en cuisine, dont une expérience significative en établissement gastronomique ou hôtel de luxe.

• Maîtrise des techniques culinaires classiques et contemporaines.

• Sens aigu du détail et souci de l’excellence.

• Capacité à travailler sous pression dans un environnement exigeant.

• Esprit d’équipe, leadership positif et attitude professionnelle.

• Passion pour la gastronomie et le service haut de gamme.

Compétences clés

• Organisation et gestion des priorités

• Rapidité d’exécution avec précision

• Rigueur et constance

• Créativité et sens esthétique

• Communication claire et respectueuse