Chef(fe) Restaurant SENS

Nous sommes à la recherche d’un(e) Chef cuisinier passionné(e) pour rejoindre l’équipe du restaurant SENS. Relevant du Chef exécutif, le titulaire du poste a pour principales responsabilités d’assister ce dernier dans la gestion et la supervision des activités de la cuisine du restaurant SENS, point de service alimentaire principal de l’Hôtel Mortagne. Vous savez mobiliser une équipe, maintenir un haut niveau de qualité et gérer la pression avec professionnalisme. Si vous êtes un chef inspirant, polyvalent et orienté vers l’excellence du service, nous avons une place pour vous dans notre brigade.

Situé au sein de l’Hôtel Mortagne, le restaurant SENS propose une cuisine raffinée mettant en valeur des produits locaux et de saison. Dans une ambiance élégante et chaleureuse, nous offrons une expérience gastronomique unique à notre clientèle.

Ce que nous vous offrons :

L’Hôtel Mortagne est le plus beau et moderne complexe hôtelier indépendant de la Rive-Sud de Montréal, avec 200 chambres, un centre de congrès, des salles de réunion, un restaurant, un bar à gin, et bien d’autres projets…

Ce qui vous sera demandé, sous la supervision du chef exécutif :

· Diriger la brigade avec rigueur, respect et inspiration, tout en favorisant un climat de collaboration et de performance;

· Collaborer à l’élaboration des menus et au dressage des plats;

· Participer à la préparation des aliments ou des spécialités maison;

· Être habile pour transmettre clairement les consignes, motiver l’équipe et collaborer avec les autres départements (banquets, salle, administration);

· Avoir la capacité de s’adapter à différents contextes (service à la carte, banquets, événements spéciaux) et de gérer les imprévus de manière proactive;

· Assister le Chef dans la prise de commande, le stockage et la gestion des produits et matériel;

· S’assurer que les standards d’hygiène sont rencontrés, que les procédures sont suivies et que les employés ont les outils nécessaires pour travailler de façon sécuritaire;

Pourquoi rejoindre notre équipe ?

· Un environnement de travail dynamique et professionnel

· Un salaire compétitif, des assurances collectives, une cotisation au REER

· Avantages offerts par l’Hôtel Mortagne (stationnement gratuit, rabais employé au restaurant, accès au gym sur place)

Formation professionnelle en cuisine ou diplôme équivalent en arts culinaires.

Minimum de 5 ans d’expérience en cuisine professionnelle, dont au moins 2 ans dans un poste de gestion (chef ou sous-chef).

Solide maîtrise des techniques culinaires classiques et contemporaines, avec une capacité à élaborer des menus créatifs et équilibrés.

Leadership démontré, capable de diriger, motiver et développer une brigade tout en maintenant un climat de travail positif et structuré.

Excellente gestion des coûts alimentaires, des inventaires et du contrôle des portions.

Habileté à travailler sous pression tout en maintenant des standards élevés de qualité, de présentation et d’hygiène (normes MAPAQ).

Excellentes compétences en communication et en collaboration interservices (salle, banquets, réception, direction).

Maîtrise des outils de gestion de cuisine (commandes, fiches techniques, horaires) et des logiciels connexes (suite Office, systèmes de gestion interne).

Flexibilité horaire (jour, soir, fins de semaine) selon les besoins opérationnels.