Chef (fe) de production et développement alimentaire

Chef(fe) de production et développement alimentaire

📍 Ayer’s Cliff

Nous sommes à la recherche d’un(e) chef(fe) de production pour une cuisine d’établissement accueillant des groupes de jeunes adolescents en rotation durant l’année.

Au-delà des opérations quotidiennes, nous souhaitons accueillir une personne qui désire s’impliquer dans un projet en croissance et contribuer activement au développement de notre offre alimentaire.

Ce poste combine production, gestion et développement — une opportunité idéale pour un professionnel souhaitant avoir un réel impact.

Responsabilités principales

Production et cuisine

• Préparer et cuisiner des repas nutritifs adaptés à une clientèle adolescente
• Effectuer le service des repas lorsque requis
• Travailler à partir d’un menu préétabli, avec possibilité de l’adapter selon votre expertise
• Maintenir des standards élevés de qualité, d’hygiène et d’organisation

Gestion des achats et des opérations

• Prendre en charge l’approvisionnement
• Collaborer avec les meilleurs fournisseurs offrant un rapport qualité-prix compétitif
• Assurer une gestion efficace des inventaires et des coûts alimentaires

Coordination avec les groupes

• Communiquer avec les responsables afin de planifier :
• les arrivées
• les allergies et intolérances
• les particularités alimentaires
• les horaires et sorties prévues
• Faire preuve d’une grande capacité d’adaptation face aux imprévus.

Gestion et leadership

• Superviser les employés responsables du service des repas de soir et de fin de semaine
• Transmettre clairement les informations essentielles :
• repas à servir
• méthodes de réchauffage
• gestion des allergies
• Veiller au bon déroulement du service en votre absence
• Demeurer disponible pour répondre aux questions de l’équipe lorsque des groupes sont sur place

Volet développement et innovation

En plus de ses responsabilités opérationnelles, le(la) chef(fe) jouera un rôle clé dans la structuration et la croissance de nos activités alimentaires.

Développement du prêt-à-manger

• Participer à la conception et à l’évolution d’une offre de repas prêts-à-manger
• Mettre en place des méthodes de production efficaces et rentables
• Identifier et développer de nouvelles opportunités, notamment dans le marché institutionnel (écoles primaires, organisations, camps, etc.)
• Contribuer à positionner l’entreprise comme un partenaire alimentaire fiable et innovant

Développement du café / beignerie Ça Beigne

• Collaborer au développement de l’offre alimentaire du café
• Créer des produits complémentaires, incluant une sélection de prêts-à-manger
• Optimiser les synergies entre la cuisine d’établissement et le café afin de maximiser l’efficacité de production

👉 Ce rôle représente une occasion unique de participer activement à la croissance de plusieurs pôles alimentaires.

Conditions de travail

• Horaire flexible
• Nombre d’heures variable selon les périodes d’occupation
• Contrat d’environ 8 mois par année
  (Mars, août, novembre et décembre sont habituellement des mois plus calmes.)

Durant ces périodes, vous aurez la possibilité de compléter vos heures en collaborant avec l’Auberge pour :

• la production alimentaire
• les événements traiteur
• le soutien aux opérations en cuisine 

Profil recherché

• Grande autonomie et excellent sens de l’organisation
• Leadership naturel et fortes aptitudes de communication
• Esprit stratégique et entrepreneurial
• Capacité à gérer plusieurs priorités simultanément
• Rigueur face aux normes d’hygiène et aux allergies alimentaires
• Attitude proactive et orientée vers les solutions

Ce que nous recherchons avant tout

Une personne fiable, structurée et engagée, qui souhaite aller au-delà de la production et contribuer concrètement au développement d’une offre alimentaire appelée à grandir.

Ce poste comporte un fort potentiel d’évolution pour un candidat désirant participer à un projet ambitieux et en expansion.