Chef de partie pâtisserieChef de partie pâtisserie

<p><b> </b></p> <p><b>DESCRIPTION DE POSTE</b><b> </b><b>:  </b><b>Chef de partie pâtisserie </b></p> <p><b> </b></p> <p><b> </b></p> <p><b>RÉSUMÉ</b><b> </b><b></b></p> <p>Le titulaire de ce poste est un employé syndiqué des services de production alimentaire dont la fonction est de préparer et faire cuire des aliments à partir de recettes et de menus en vue de leur consommation, tout en supervisant les pâtissiers si nécessaire.</p> <p><b> </b></p> <p> </p> <p><b>RÉPOND au</b><b> </b><b>: </b>Chef Pâtissier </p> <p> </p> <p> Principales responsabilités : </p> <p><u> </u></p> <p>·         Supervise les pâtissiers et aide-pâtissiers selon les directives du Chef pâtissier.</p> <p>·         Effectuer les opérations relatives à la coordination et à la répartition de la charge de travail en l’absence du Chef pâtissier.</p> <p>·         Participe à la création, standardisation et production des menus, sous les instructions du Chef pâtissier.</p> <p>·         Voit au bon fonctionnement des équipements du département.</p> <p>·         Participe à l’exécution des travaux.</p> <p>·         Veille à faire appliquer les politiques et procédures de la pâtisserie, de l’entreprise et du Palais des Congrès de Montréal.</p> <p>·         Organise son aire de travail et de service de manière à en optimiser l’efficacité.</p> <p>·         Participe au montage des plateaux, assiettes et buffets, s’assure que les standards de dressage sont respectés.</p> <p>·         Participe à la distribution des assiettes, plats ou buffets lors du service si nécessaire et s’assure du bon déroulement.</p> <p>·         Place les surplus dans des contenants appropriés et identifiés et range les aliments pour la conservation, voit à gérer de manière efficace les éventuels surplus alimentaires.</p> <p>·         Nettoie, désinfecte et maintien en ordre les postes de travail, les armoires, tiroirs, et les accessoires.</p> <p>·         Reçoit et entrepose différents produits de pâtisserie.</p> <p>·         Voit à leur bonne rotation, au bon étiquetage et stockage.</p> <p>·         Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène personnelle, de salubrité et de sécurité.</p> <ul> <li> Travailler harmonieusement et professionnellement avec les collègues, ses superviseurs immédiats et les autres Chefs de départements. </li> <li> Respecter les règles de travail et les normes de conduite, tel qu’énoncé dans le Guide de l’employé. </li> <li> Effectuer toute autre tâche connexe (celles-ci peuvent vous être demandées en fonction des besoins opérationnels). </li> </ul>