CHEF DE PARTIE EN CUISINE
Offer published on Apr 30
Job description
Misez juste et joignez-vous à une équipe gagnante!
Cherchez-vous à vivre une expérience professionnelle enrichissante dans un environnement dynamique ? Vous voulez faire partie d’une organisation qui valorise le travail d’équipe et des plus stimulantes ? Choisissez le Casino de Mont-Tremblant et vivez l’expérience magique d’un des plus beaux casinos du Québec situé au cœur d’une région réputée pour ses paysages grandioses.
Relevant du Sous-chef, vous devrez offrir un Service de rêve et participer à la planification, à la préparation, à la confection, à la mise en place et au service des menus élaborés pour les cuisines. Vous devrez notamment :
- planifier et organiser les différentes mises en place de son unité;
- assurer la coordination du service et participer à la mise en place des assiettes dans les différents points de vente;
- préparer, assaisonner et cuire, par les méthodes appropriées, les viandes, les légumes et autres aliments destinés à être consommés dans les différents points de vente;
- maintenir les normes de production, de présentation et du service au niveau des standards établis;
- participer à l'inventaire de son secteur;
- contrôler les coûts d'opération en assurant notamment une saine gestion des inventaires périssables;
- voir au maintien de la propreté de l'environnement de travail, à l'entretien des équipements et au respect des normes d'hygiène et salubrité et de santé et sécurité;
- assimiler et appliquer les politiques et règlements en vigueur dans l'établissement et posséder une bonne connaissance de l'ensemble des produits et services offerts;
- réaliser tout autre mandat visant le bon déroulement des opérations et la qualité du service à la clientèle.
Requirements
- Diplôme d'études professionnelles (D.E.P.) en cuisine d'un institut reconnu. Une formation collégiale en gestion des services alimentaires constitue un atout
- Minimum de 4 années d'expérience pertinente au sein d'établissements d'envergure
- Excellent sens des responsabilités et de l'organisation
- Sens éprouvé du service à la clientèle
- Capacité à travailler sous pression
- Habiletés à démontrer du leadership et de l’initiative
- Aptitude à travailler en équipe
- Excellente dextérité manuelle et très grand souci du détail
- Rigueur en ce qui a trait au respect des normes de propreté et du maintien de son poste de travail
- Capacité physique à effectuer de la manutention
- Disponibilité à travailler sur des quarts de travail (de jour, de soir, de fins de semaines et les jours fériés).
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