Chef cuisine

Le Chef cuisine, relevant de la direction générale, est responsable d’organiser et gérer les activités de l’équipe du restaurant Nord dans le respect de la vision globale de la restauration au Strøm. Il contribue à la proposition culinaire du Strøm mettant de l’avant les artisans locaux et l’utilisation de produits frais du terroir, dans le but de leur offrir une expérience hors du commun.

Responsabilités principales:

• Réaliser les recettes à partir de fiches techniques et préparer les plats en fonction de la carte, des forfaits, des restrictions alimentaires et des évènements
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef exécutif, afin d’adhérer à la vision globale des restaurants Nord
• Planifier les menus à l’ardoise en assurant un standard de qualité élevé à chaque assiette et en veillant à l’atteinte des objectifs financiers et des ratios de performance 
• Effectuer et valider les commandes auprès des fournisseurs et s’assurer de la fraîcheur des produits; maintenir l'inventaire de façon rigoureuse
• Assurer les hauts standards de propreté de la cuisine selon les normes MAPAQ et du Strøm
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef service, afin d’optimiser l’expérience client
• Assurer le suivi des dépenses et du budget de son département

Gestion de l'équipe

• Faire preuve d’un leadership mobilisateur et maintenir un esprit d'équipe en motivant l’équipe à l’atteinte des objectifs 
• Recruter, former et développer son équipe dans un environnement de travail sain et productif 
• Effectuer l’organisation des horaires de travail selon les budgets alloués et les prévisions d’achalandage; communiquer à son équipe les mises à jour organisationnelles et la planification de l’organisation du travail

Ce que nous recherchons:

• Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine ou en hôtellerie 
• Un minimum de 5 années d’expérience dans un rôle similaire et/ou en gestion de cuisine
• Flexibilité d’horaire jour/ soir/ fin de semaine
• Connaissance ou intérêt pour la cuisine nordique et locale
• Rigueur, minutie et bonne gestion du stress
• Sens de l’organisation et des priorités
• Bonne connaissance de la suite Microsoft (Excel, Outlook, Word)

Spécifications:

• Rémunération : selon expérience + avantages sociaux
• Poste disponible: temps plein
• Horaire : jour, soir, weekend
• Lieu de travail : Vieux-Québec

Ce que le Strøm spa vous offre:

• Assurances collectives, incluant la télémédecine
• Journée « Équilibre »*
• L'accès gratuit à l’expérience thermale
• Des rabais sur les produits et services Strøm, jusqu’à 50 % de réduction sur les soins de massothérapie et d’esthétique
• Rabais partenaires
• Milieu de travail en nature
• Un horaire facilitant la conciliation travail-vie personnelle
• Contribuer à une entreprise d’ici qui a à cœur le bien-être de sa communauté
• Évoluer au sein d’une équipe dévouée, respectueuse et accueillante

*Congé payé par l’entreprise pour profiter de l’expérience Strøm.

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