thibaut

Titulaire d'un baccalauréat général obtenu en 2022, j'ai d'abord tenté une licence en
géopolitique.
Cependant, n'y trouvant pas l'épanouissement attendu, j'ai pris la décision de me
réorienter vers une voie plus en adéquation avec mes aspirations : la restauration. J'ai
ainsi travaillé pendant près d'un an comme serveur dans une brasserie parisienne Roger
la Grenouille. Cette première immersion dans le monde de la restauration m'a permis
d'apprécier l'exigence de ce milieu, son dynamisme ainsi que la relation privilégiée avec la
clientèle.
En septembre 2023, désireux de me perfectionner dans l'art culinaire, j'ai intégré un CAP
Cuisine en| alternance à l'école hôtelière Médéric à Paris. Cette formation m'a offert
l'opportunité de travailler au Relais Louis XIII sous la direction du Chef Manuel Martinez.
Durant cette alternance, j'ai été affecté au garde-manger, où j'étais responsable de la mise
en place et du service des entrées et des desserts. J'ai eu la chance d'observer le Chef en
action, transformant des produits bruts en créations gastronomiques d'exception, ce qui
m'a fortement inspiré et m'a fait prendre conscience de la richesse et de la subtilité de ce
métier.
Travailler aux côtés de chefs d'une telle envergure m'a permis d'acquérir un savoir-faire
inestimable, mais aussi d'apprendre à gérer le stress, à maintenir un haut niveau
d'exigence, et à toujours viser l'excellence dans chacune des tâches que j'entreprends. Je
souhaite aujourd'hui mettre à profit cet apprentissage au sein de votre établissement, et
continuer à développer mes compétences dans un environnement qui favorise le
dépassement de soi et le travail bien fait.