Leelahdhur

Formateur en alimentation et nutrition et démonstrations culinaires à l'Institut mauricien de formation et de développement.

Plus de 18 ans d'expérience professionnelle, incluant des formations en hôtel 4/5 étoiles, restaurant étoilé Michelin, bateau de croisière et château réputé, dans la production alimentaire et pâtissière. Solide expérience en préparation de menus et en élaboration de recettes. Chef dynamique, bien formé, solide et innovant, il maîtrise parfaitement les différentes cuisines. Maîtrise des réglementations alimentaires en vigueur, de la politique HACCP et des principes nutritionnels.
Connaissance approfondie des normes de contrôle de la qualité alimentaire. Chef d'exception doté de compétences particulières en leadership, en gestion et en technique, spécialisé dans la gastronomie et les buffets à grande capacité. Expert dans la création de mets et de plats raffinés, à la fois esthétiques et savoureux. Grande expérience de la cuisine gastronomique française, italienne, chinoise et indienne.