Superviseur(e) de la restauration

Ville de Québec, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Alimentation
Description

Le Marriott Québec Centre-ville vous propose un environnement inspiré et inspirant. Situé au cœur du centre-ville de Québec, à deux pas de tout ce dont vous avez besoin. Le Marriott Québec, réputé pour son service à la clientèle inégalé, votre adresse de choix afin de combiner détente, travail et divertissement.

RESPONSABILITÉS

Sous l’autorité de la directrice des opérations, le titulaire du poste assure les fonctions de supervision des opérations, ainsi que les tâches administratives des services de la restauration. 

Les tâches principales sont :

En service ;

  • Accueillir les clients
  • Expliquer les mets et boissons offerts au menu
  • Conseiller les clients dans leur choix
  • Proposer des accords mets et boissons selon les goûts des clients
  • Prendre et transmettre les commandes à la cuisine ou au bar
  • Débarrasser les tables des clients au fur et à mesure

En tant que responsable ;

  • Gérer les réservations de la salle à manger et la mise en place
  • Gérer les ressources humaines; embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc;
  • Gérer les ressources financières; préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.;
  • S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu;
  • Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement et participer aux rencontres du comité de direction
  • S’assurer du respect et la mise en application des hauts standards de service et d’opérations de la chaîne et spécifiques au restaurant;
  • Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle et de produits ménagers;
  • Participer activement et sur une base journalière aux activités de la salle à manger;
  • Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
  • Participer à la coordination des banquets et soirées spéciales et les réunions départementales s’y rattachant
  • Communiquer les informations relatives aux BEOs, forfaits, groupes, attentions spéciales, VIP, etc auprès de l’équipe de service 

Tâches administratives ;

  • Préparer et ajuster les horaires selon les besoins et l’achalandage
  • Compléter les documents relatifs au traitement de la paie
  • Procéder aux inventaires et commandes d’alcool et de fournitures de service et de bar
  • S’occuper de la programmation dans MICROS
  • Évaluation du programme d’inspection biannuel de la chaîne hôtelière
  • Responsable des procédures de fin de quarts de travail et de caisse
Exigences

Nous recherchons un (une) candidat(e) autonome qui se démarquera par :

  • Sa gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc.)
  • Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
  • Connaissance du français et de l’anglais. La maîtrise d’autres langues constitue un atout
  • Connaissance du secteur d’activité touristique et des besoins de la clientèle
  • Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité
  • Habiletés pour la communication écrite et verbale
  • Connaissance des principes de base de l’opération des systèmes informatiques pertinents
  • Leadership et capacité de prise de décisions
  • Tolérance au stress

CONDITIONS

Travail à horaire variable. Fonction impliquant souvent de longues heures de travail et exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés.

Le (la) candidat(e) doit avoir 6 mois d'expérience dans un poste similaire.

Belle variété d'avantages sociaux ; assurance groupe, participation à un REER, etc.


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Superviseur(e) de la restauration chez Marriott Québec Centre-Ville (Vieux-Québec)

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