Chef de Cuisine - Yoko Luna de Jegantic Group

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Événements, Alimentation
Description
Le groupe JEGantic (Bord'Elle, The Farsides) est à la recherche d'un Chef de cuisine expérimenté pour ouvrir son plus récent établissement au centre-ville de Montréal.  Yoko Luna sera le plus grand restaurant de type " supper club " à ouvrir au Canada, avec une superficie totale de 18 000 pieds carrés. Yoko Luna présentera la cuisine Nikkei à Montréal tout en offrant à ses clients un programme de mixologie primé. 

Les candidats idéaux doivent avoir de l'expérience en cuisine japonaise et/ou péruvienne. Le Chef de cuisine doit avoir une historique d'emplois stables, un grand souci du détail, la capacité de gérer des opérations à grande échelle et des antécédents éprouvés en matière de mentorat et de gestion d'équipes sous pression. Ils doivent également avoir d'excellentes références. 

Avantages 

- Salaire compétitif
- Potentiel de primes
- Prestations de santé
- Assurances médicales
- Dépenses personnelles (stationnement, cellulaire, transport)
- Vacances payées
- Rabais pour les employés de l'entreprise


Salaire de départ $85,000


Exigences
Exigences

- Au moins 3 ans d'expérience en tant que chef de cuisine (ou plus).
- Expérience de la cuisine japonaise et/ou péruvienne
- La connaissance des sushis est indispensable
- Expérience des achats organisée et complète
- Relations solides avec les fournisseurs locaux
- Contrôle des stocks, calcul du coût des menus, des plats et de la main d'œuvre
- Expérience de la direction d'une équipe de cuisine de plus de 20 employés
- Connaissance approfondie des pratiques de manipulation des aliments, y compris un certificat de protection des aliments (MAPAQ)
- Solides qualités de leadership et capacité à motiver et à encadrer une équipe dynamique
- Solides compétences en matière d'organisation et de communication
- Passion pour le succès et engagement sans compromis envers l'excellence
- Compétences et connaissances informatiques intermédiaires
- La maîtrise du français et de l'anglais est indispensable


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Chef de Cuisine - Yoko Luna de Jegantic Group chez Yoko Luna

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