Sous-chef | second de cuisine

La Brasserie Les Mordus est à la recherche d’un ou d’une candidate pour occuper le poste de sous-chef | second de cuisine pour son établissement situé en plein cœur du Vieux-Quebec dans l’Hôtel Clarendon. 

Ouvert 365 jours / an, nous offrons le service du déjeuner, du dîner et du souper en continu de 7h à 22h. De plus, le service aux chambres et les événements (type banquet sous toutes ses formes) font parti de l’offre de restauration de l’établissement. 

Rôles

- Gestion quotidienne de la cuisine en assurant la qualité et l’efficacité du service et de la brigade

- Assister le chef

Principales tâches

-Faire le service et la mise en place relatif au service (de soir & les fins de semaine)

- Coordonne la brigade et dirige l’équipe

- Effectue les commandes

- Range et gère des stocks

- Participe à l’inventaire mensuel

- Formation et mentorat auprès de ses pairs

Caractéristiques humaines recherchées 

Le sous-chef | second de cuisine représente l’image de l’entreprise. Nous recherchons donc un ou une candidate ayant:

- une attitude exemplaire 

- du professionnalisme 

- de la disponibilité (matin, midi, soir & fin de semaine)

- de la gentillesse

NB: Veillez prendre note que la Brasserie Les Mordus est un établissement sobre. Aucun employé n’est autorisé à boire de l’alcool sur son lieux de travail (avant, pendant ou après son quart). 

Diplôme d’études secondaires