Sous-Chef responsable des banquets

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration
Description

L'hôtel Omni Mont-Royal

 

Situé sur la célèbre rue Sherbrooke ouest près de l’Université McGill, l’hôtel Omni Mont-Royal surplombe le quartier historique du Mille Carré Doré au centre-ville. Son environnement sophistiqué, lumineux et chaleureux se combine avec un accueil authentique et raffiné. Avec un maximum de 12 chambres par étage, l’expérience hébergement est grandement appréciée de par son style loft, son confort et décor enveloppant.

Haut de ses 32 étages, l’hôtel Omni Mont-Royal permet à tous ses invités de profiter d’une abondante lumière et de vues imprenables laissant un souvenir indélébile. Faisant honneur à la réputation de Montréal, la restauration, signée par le Chef/Directeur de la restauration Sylvain Levaillant et sa brigade internationale, se veut irrésistible et se savoure du Petit Opus Café au Alice bar avec ses soirées aux accents thématiques. Adresse prisée du monde des affaires, l’hôtel doit avant tout sa grande réputation à la qualité de son personnel entièrement dédié au bonheur de ses invités. 

Description de l’emploi :

 

·   S’assurer d’offrir une nourriture de qualité supérieure;

·   Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux en collaboration avec le Chef Exécutif;

·   Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture et d’équipements; 

·   Superviser l’ensemble des activités de la cuisine, i-e propreté de la cuisine et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.;

·   Gérer la répartition du travail, l’élaboration des horaires ainsi que les évaluations de rendement;

·   Faire la gestion des inventaires et du matériel;

·   S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu;

·   Travailler en coordination avec les autres services de l’hôtel;

·   Gérer et appliquer la convention collective;

·   Maintenir les normes et procédures de service Omni;

·   Appliquer et faire respecter les politiques et normes du service et de l’hôtel;

·   Toutes autres tâches connexes.   


Exigences

Qualifications requises:

·   Diplôme d’une institution d’enseignement reconnue en arts culinaires;

·   Possède un minimum de 5 ans d’expérience en tant que Sous-chef dans un restaurant ou un hôtel;

·   Aptitudes pour la gestion des ressources humaines;

·   Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme,            entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)

·   Parfaitement bilingue (français et anglais, tant à l’oral qu’à l’écrit);

·   Connaissance du secteur d’activité touristique et des besoins de la clientèle;

·   Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même                                                qu’en hygiène et salubrité;

·   Habiletés pour la communication écrite et verbale;

·   Leadership et capacité de prise de décisions;

·   Tolérance au stress. 

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Sous-Chef responsable des banquets chez Hôtel Omni Mont-Royal

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