Offre confidentielle

Montréal, QC

Sous-Chef

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Hôtellerie
Description

Vous aurez comme objectif principal de surpasser les attentes du client en assurant une qualité supérieure de nourriture tout en respectant les critères et standards établis.

 Responsabilités:

  • Participer à la gestion du département de la cuisine;
  • S’assurer de la qualité de la nourriture et de sa présentation tout en       respectant les standards;
  • Assurer le bon fonctionnement des opérations en cuisine;
  • Participer à la formation, au développement de carrière et à l’évaluation de la performance de tout le personnel en cuisine;
  • Jouer un rôle de liaison et de communication entre les départements;
  • Appliquer les standards opérationnels tels que : Santé et Sécurité en milieu de travail, d’hygiène et de salubrité et autres;
  • Effectuer l’inventaire de façon ponctuelle;
  • Suivre et respecter les budgets;
  • Participer à la création et à l’élaboration des menus et recettes;
  • Coordonner les horaires des employés tout en respectant le coût de la main-d’œuvre;
  • Participer aux réunions départementales et inter-départementales.


 

Exigences

Scolarité et compétences recherchées:

  • Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine d’établissement dans une école reconnue;
  • Diplôme collégial ou universitaire en gestion (atout);
  • 2-4 années d’expérience en tant que sous chef dans un établissement similaire;
  • Certification d’hygiène et de salubrité reconnu;
  • Expérience en milieu syndiqué;
  • Réceptif aux horaires flexibles, notamment pendant les soirs, les fins de semaines et congés fériés;
  • Excellente maîtrise des contrôles d'exploitation, du budget, des prévisions, de la création de menus, des ventes et du marketing;
  • Aptitudes à travailler efficacement en équipe et à prendre des initiatives;
  • Capacité de travailler sous pression;
  • Excellent sens de l'organisation;
  • Aptitudes d'analyse;
  • Aptitudes informatiques (Micros, Microsoft, etc.)
  • Compétences linguistiques : anglais et français
  • Doit être disponible le samedi et le dimanche et les soirs


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Sous-Chef à Montréal

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