Sous-Chef

Rejoindre le Courtyard by Marriott et le Residence Inn Montréal Aéroport, c’est intégrer deux hôtels complémentaires où confort, modernité et excellence de service se rencontrent. Idéalement situés à quelques minutes de l’aéroport Montréal-Trudeau, nos établissements récemment rénovés offrent une expérience distinctive et soignée. Le Courtyard se distingue par ses espaces contemporains, son restaurant Il Soffio au charme élégant, et ses installations complètes conçues pour allier efficacité et bien-être. Le Residence Inn, quant à lui, offre une expérience tout-inclus chaleureuse grâce à ses suites spacieuses, ses cuisines entièrement équipées et son atmosphère accueillante idéale pour les séjours prolongés. En nous rejoignant, vous intégrez une équipe engagée, professionnelle et collaborative, où chaque membre contribue à un service irréprochable de jour comme de nuit. En tant qu’associé, vous faites partie du réseau Marriott International, reconnu mondialement pour son hospitalité exceptionnelle, ses programmes de développement et ses possibilités d’évolution remarquables.

Ce que nous offrons

Nous offrons un environnement stimulant, humain et structuré, avec des avantages compétitifs :

• Régime enregistré d’épargne retraite (REER) avec contribution de l’employeur
• Assurances collectives complètes (vie, médicale, invalidité)
• Congés payés, congés sociaux et jours fériés
• Rabais Marriott exceptionnels dans plus de 8 000 hôtels
• Programme de reconnaissance, initiatives bien-être et événements internes
• Prime de référencement & bonis de performance
• Formation continue, plan de développement et réelles possibilités d’avancement
• Environnement stable, moderne et axé sur la collaboration
• Plusieurs autres avantages à découvrir en entrevue

Votre rôle – Sous-chef

Relevant du Chef exécutif, le Sous-chef supervise et coordonne l’ensemble des opérations culinaires, assurant autant la qualité des plats que la fluidité du service et la cohésion de la brigade :

• La qualité, la constance et la créativité des plats
• Le respect des standards Marriott et des normes d’hygiène
• La fluidité des opérations (petits-déjeuners, banquets, restaurant Il Soffio, événements)
• La mobilisation, la formation et la supervision de la brigade
• Le soutien stratégique dans la planification, les menus et les contrôles de coûts
• Ce rôle nécessite autonomie, rigueur et un sens remarquable de l’organisation.

Responsabilités principales

• Appuyer le Chef exécutif dans la planification, la création et l’exécution des menus
• Superviser la brigade et assurer la continuité en l’absence du Chef
• Maintenir la constance et la qualité des standards culinaires Marriott
• Veiller à l’application des normes de salubrité (MAPAQ)
• Gérer les stocks, contrôler les coûts et optimiser l’efficacité opérationnelle
• Former, guider et inspirer l’équipe
• Participer aux événements spéciaux, buffets, banquets et initiatives culinaires
• Assurer un excellent service interne auprès des autres départements (banquets, ventes, réception, etc.)

Profil recherché

• Expérience significative en cuisine professionnelle
• Leadership positif et capacité à mobiliser une équipe diversifiée
• Organisation, créativité, précision et souci du détail
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide
• Forte orientation client et standards élevés de qualité

Exigences

• Maîtrise du français et de l’anglais (oral et écrit)
• Disponibilités variées (jour, soir, fins de semaine)
• Professionnalisme, autonomie, rigueur et esprit d’équipe
• Capacité à collaborer avec différents départements et niveaux hiérarchiques

L’usage du masculin dans ce texte vise uniquement à en faciliter la lecture. Il n’a aucune portée discriminatoire et inclut toutes les personnes, sans distinction.

À propos d’Urgo Hotels Canada

Urgo Hotels Canada est un acteur majeur de la gestion et du développement hôtelier avec plus de 40 ans d’expertise. Depuis notre partenariat stratégique avec Hersha Hospitality Management (HHM) en 2022, nous faisons partie d’un réseau de plus de 235 hôtels en Amérique du Nord, au Québec en Ontario. Guidés par nos valeurs, nous créons des environnements de travail stimulants et des expériences clients mémorables.

Responsabilités principales

• Appuyer le Chef exécutif dans la planification, la création et l’exécution des menus
• Superviser la brigade et assurer la continuité en l’absence du Chef
• Maintenir la constance et la qualité des standards culinaires Marriott
• Veiller à l’application des normes de salubrité (MAPAQ)
• Gérer les stocks, contrôler les coûts et optimiser l’efficacité opérationnelle
• Former, guider et inspirer l’équipe
• Participer aux événements spéciaux, buffets, banquets et initiatives culinaires
• Assurer un excellent service interne auprès des autres départements (banquets, ventes, réception, etc.)

Profil recherché

• Expérience significative en cuisine professionnelle
• Leadership positif et capacité à mobiliser une équipe diversifiée
• Organisation, créativité, précision et souci du détail
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide
• Forte orientation client et standards élevés de qualité