Sous-Chef, Légende
Ville de Québec, QC
Description
- Sous la responsabilité du chef, a le mandat de seconder le chef et de préparer les plats selon les standards établis par l'établissement.
-
En l'absence du chef, il devra superviser l'ensemble des activités de la cuisine
- Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive
- Gérer les commandes et attitrer des responsabilités auprès des employés dans les cuisines
- S'assurer de la qualité du service (rapidité d'exécution) ainsi que de la qualité des plats
- Préparer les aliments en vue de leur conservation et contrôler la conservation
- Entretenir et maintenir en ordre le poste de travail, les outils et les équipements
- Nettoyer et aseptiser le poste de travail et appliquer les règles d'hygiène personnelle et de sécurité
- Faire le suivi des bons de commandes
- Effectuer toutes autres tâches requises par la nature de sa fonction
- 1 à 2 ans d'expérience en tant que sous-chef
- 5 ans minimum d'expérience en tant cuisinier
- Diplôme d’études professionnelles en cuisine (D.E.P.)
- Expérience en gestion des commandes
- Leadership
- Calme et diplomate
- Dynamique
- Polyvalence
- Aime le travail en équipe
- Sens de l’initiative et de l'écoute active
- Rapidité d’exécution
- Certificat d'hygiène et salubrité MAPAQ
