Sous-chef

Estérel, QC

Entrée en fonction

Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein

Catégories

Hôtellerie, Restauration

Description

Sous la direction du Chef Exécutif et la supervision du Chef de cuisine,  le Sous-Chef participe à la gestion et la supervision des opérations de la cuisine en vue de satisfaire les besoins et attentes de la clientèle et de s’assurer de l’efficacité et de la rentabilité du service.


Principales tâches :

  • Participer à la préparation des plats et collaborer à l’élaboration des menus;

  • Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le Chef de cuisine et le Chef Exécutif;

  • Participe à la coordination  des achats de la nourriture tout en respectant les budgets et les coûts pour la nourriture et la main d’œuvre;

  • Gérer les inventaires sous sa responsabilité;

  • Superviser, former et coordonner le travail du personnel syndiqué sous sa responsabilité;

  • Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail;

  • Assurer le suivi des communications internes au sein de l’équipe et avec les autres départements;

  • Veiller à ce que le respect des règles d’hygiène et salubrité et de santé et sécurité au travail  soient respectées par l’ensemble des employés;

  • Produire les horaires de travail;

  • Toutes autres tâches  nécessaires au bon déroulement des opérations.



Exigences

  • Détenir un DEP en cuisine d’établissement;

  • Minimum trois (3) ans d’expérience dans des fonctions similaires;

  • Expérience de gestion dans un milieu syndiqué un atout;

  • Maîtrise de l’environnement Windows et de la suite Office;

  • Faire preuve d’autonomie, d’organisation, de leadership;

  • Grande capacité de mobilisation des équipes;

  • Forte capacité d’adaptation dans un milieu en constante évolution.



Faites parvenir votre curriculum vitae en remplissant le formulaire d'application ci-bas à l’attention de Mme. Karine Brodeur, Conseillère en ressources humaines.




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Sous-chef chez Hôtel Estérel Resort

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