Sous-Chef

Ville de Québec, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Hôtellerie
Description

Rejoignez notre équipe et aidez-nous à accomplir notre mission : Être l’entreprise la plus accueillante du monde en proposant des expériences qui viennent du cœur à nos clients.

 

Nous offrons un milieu de travail stimulant où les avantages sont nombreux :

·      Salaire très compétitif et programme complet d’avantages sociaux.

·      Repas gratuits à notre cafétéria des employés (plus besoin de vous préparer un lunch !)

·      Un programme de tarifs préférentiels dans les 5 000 hôtels de la chaîne (Voyagez pour aussi peu que 35 $ US par nuit !)

·      Des vestiaires et des douches à votre disposition et une salle de repos pour les employés, où aller relaxer pendant vos pauses

·      Rabais offerts dans les centres d’entraînement Nautilus

·      Possibilités d’avancement à l’intérieur de l’hôtel et de la chaîne

·      Assurances collectives et régime de retraite avec participation de l’employeur

·      Vacances à progression rapide (3 semaines de vacances après 3 ans)

·      Programme avantageux pour le transport en commun (Abonne-Bus)

·      Et plusieurs autres !

 

Quel sera mon rôle ?

Relevant de notre Chef Exécutif Simon Renaud, la personne en poste coordonne le travail quotidien des employé(e)s du département de la cuisine. Plus particulièrement, elle supervise les employé(e)s, prépare les horaires de travail et coordonne les différentes tâches afin d’assurer la qualité du service ainsi que le respect des normes établies.

 

Aperçu des tâches :

·      Participer à la gestion des activités culinaires de l’hôtel.

·      Superviser le travail de l’équipe de la cuisine.

·      Participer à la formation des nouveaux employés et réaliser des évaluations du rendement.

·      Diriger la préparation des aliments conformément aux normes de qualité, de contrôle de quantité et de goût en vigueur.

·      Participer à la création et à la planification des politiques et procédures du service et des menus pour les points de vente, y compris pour la cafétéria du personnel et les banquets

·      Superviser la préparation des aliments pour les points de vente et les banquets conformément aux normes établies et prêter mains fortes.

·      Participer à la création des menus pour les restaurants, les banquets et les fonctions d’honneur.

·      Participer à la préparation, la recommandation et la mise en pratique du budget du service et en surveiller la progression tout au long de l’année.

·      Préparer les horaires hebdomadaires.

·      Jouer le rôle de chef exécutif si le chef exécutif et le sous-chef exécutif sont absents.

Exigences

·      Avoir complété et réussi un Diplôme d'études professionnelles en Cuisine d'établissement, ou l'équivalent

·      3 à 5 ans d'expérience en tant que sous-chef dans les hôtels de même taille

·      Bonne expérience en cuisine classique et moderne, en production de banquets et en gastronomie.

·      Expérience en gestion de personnel dans un milieu syndiqué est un atout important.

·      Faire preuve de dynamisme, de leadership et de détermination.

·      Avoir un intérêt marqué pour le travail d'équipe.

·      Avoir un sens artistique développé.

·      Comprendre et parler un anglais de niveau avancé est un atout.

·      Avoir suivi la formation de Manipulateur d'aliments (MAPAQ), un atout.

·      Certificat canadien de qualification (Sceau rouge) ou équivalent, un atout.

·      L’horaire de travail sera de jour ou de soir, ainsi que les fins de semaine. En fonction du volume de travail, une grande flexibilité et disponibilité sont nécessaires ;


Les personnes intéressées doivent soumettre leur candidature en ligne au www.hiltonworldwide.com/careers dans la section Canada – Québec. Cliquez sur le poste puis sur le bouton Postulez. Créez votre profil et téléchargez votre curriculum vitae. 

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Sous-Chef chez Hilton Québec

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