Sous-chef

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Tourisme
Description

Le nouveau DoubleTree par Hilton est l’hôtel de référence pour vivre l’expérience montréalaise ! Établissement de charme, situé en plein cœur du quartier des spectacles, notre hôtel accorde une grande importance aux relations humaines attentionnées, chaleureuses et sincères.  La Culture DoubleTree encourage les collaborateurs à se fier à leur instinct, à être simplement eux-mêmes, pour profiter de relations plus authentiques avec les clients. Fort d’une présence de plus de 540 établissements dans 43 pays, nous formons nos collaborateurs dans une optique véritablement mondiale et mettons l'accent sur le respect des coutumes, cultures et besoins locaux.

Rejoignez notre équipe et préparez-vous à propulser votre carrière !

Description

En tant que Sous-chef, vous participerez à la supervision et à la direction de tout ce qui relève des opérations de la cuisine.

Vous aiderez le Chef à superviser le travail de tous les employés, les installations et les coûts reliés aux opérations, pour garantir une rentabilité maximum des services de la restauration.

Responsabilité :

·         Représenter le chef durant son absence ;

·         Participer à la gestion des différents services de la restauration ;

·         S’assurer du respect des standards établis et des règles en matière d’hygiène et de salubrité ;

·         Participer activement au développement culinaire, à l’élaboration des menus et à la visibilité du restaurant Six ;

·         Assurer la gestion administrative du service ;

·         Participer à l’évaluation de la performance des employés et de leurs formations ;

·         Assurer une saine gestion des frigos et de la propreté des lieux ;

·         Participer activement à l’atteinte des objectifs financiers.


Exigences

·         Diplôme d’études professionnel ;

·         3 à 5 années d’expérience à un poste similaire ;

·         Être capable de diriger et mobiliser une équipe de travail ;

·         Faire preuve de créativité ;

·         Capacité de travailler sous pression ;

·         Expérience de production à grand volume ;

·         Connaissances dans le domaine du sous-vide ;

·         Connaissance des produits locaux ;

·         Connaissance de la suite Microsoft Office ;

·         Bilingue (français/anglais) ;

·         Expérience dans un environnement syndiqué ;

·         Connaissance des logiciels birchstreet et kronos (un atout).


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Sous-chef chez Hilton - DoubleTree Montréal

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