Sous-Chef

Laval, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration
Description

Vous voulez faire partir d’équipe jeune et dynamique, venez rejoindre l’équipe du Groupe Hôtelier Grand Château !  Le Groupe possède et administre 2 hôtels de renom dans la région de Laval ainsi qu’un golf. Leaders dans la région de Laval, nos deux établissements hôteliers, entièrement rénovés, évoluent dans un contexte d'affaire innovateur constamment en développement.  Le groupe compte quelque 400  employés répartis entre le Sheraton Laval et le Hilton Montréal/Laval.  Votre enthousiasme, votre intérêt de même que votre engagement joueront un rôle crucial dans notre réussite.  Nous considérons que « LA SATISFACTION DU CLIENT » constitue l’objectif à atteindre et que nous formons une équipe vouée à l’atteinte de tel objectif. Nous sommes à la recherche d'un(e) candidat(e) motivé(e) pour le poste de Sous-Chef   Le profil se défini comme suit :

  • Supervision des activités de la brigade de cuisine, remplacer le chef exécutif durant ses congés ;
  • Implication dans la supervision des points de vente de la restauration, incluant le contrôle de la qualité, satisfaction de la clientèle ;
  • Participer au budget pour le matériel de restauration ;
  • Responsable de la réception des marchandises (évaluation de l'état et de la qualité) et de la rotation des stocks ;
  • Élaboration des menus/fiches techniques ;
  • Effectuer des tâches administratives ;
  • Contrôle des coûts ;
  • Horaires de travail, gestion de la convention collective.


Exigences
  • Diplômé en cuisine ;
  • Un minimum de cinq (5) ans d'expérience comme cuisinier professionnel dont chef de partie et/ou chef d'équipe de brigade de cuisine ;
  • Expérience en supervision de personnel, posséder des connaissances dans la communication, formation, relations de travail, "coaching", etc. ;
  • Connaissances techniques du département des banquets: distribuer les fonctions et assigner le travail, effectuer les commandes de nourriture, vérifier les coûts, cédules, etc.;
  • Disponibilité au niveau des heures de travail (semaine, fin de semaine, jour et soir) ;
  • Le bilinguisme est un atout;


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Sous-Chef chez Groupe Hôtelier Grand Château - GHGC

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