Sous-chef(fe) principal(e)

Continuant à innover dans le secteur du divertissement, Cineplex annonce l'ouverture du Rec Room Royalmount, Bouffes, jeux & spectacles, une première incursion de ce concept au Québec, prévue à l’automne 2024. Au cœur du tout nouveau complexe commercial haut de gamme, à l'intersection stratégique des autoroutes 15 et 40, ce nouveau site proposera des jeux interactifs comme le jeu de fléchettes et les quilles, une restauration décontractée de qualité, des performances en direct et des espaces privés pour vos événements et célébrations. Le Rec Room Royalmount promet des expériences immersives et conviviales pour tous les amateurs de loisirs et de gastronomie, et deviendra ainsi une destination incontournable qui saura captiver et émerveiller chacun de ses invités

À The Rec Room, nos sous-chefs principaux et sous-cheffes principales font partie intégrante de l’équipe sur laquelle nous comptons pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle à notre clientèle. Ils et elles sont notamment responsables de faire respecter des directives précises en matière de santé et de sécurité, de gérer les stocks alimentaires quotidiens, et de planifier et diriger la préparation de plats conformément aux normes de l’entreprise. Si vous brillez dans des environnements vivants, dynamiques et à rythme accéléré, ce poste est peut-être pour vous!   

Dans ce rôle, vos principales responsabilités seront les suivantes (sans toutefois s’y limiter) :

·       Gérer les opérations culinaires quotidiennes et veiller à ce que les méthodes de travail respectent les directives de santé et de sécurité.

·       Diriger des équipes désignées au sein de l’établissement, en aidant le chef ou la cheffe à s’assurer de l’engagement et du bon travail de tous et toutes.

·       Participer à l’aménagement de l’horaire du personnel de cuisine en fonction des exigences de l’entreprise, des tendances et du budget.

·       Commander les aliments et les fournitures en fonction des stocks.

·       Veiller à l’application de la méthode FIFO et à la gestion des réserves alimentaires avec les responsables de la cuisine et le personnel afin de maintenir les stocks au niveau le plus bas possible en fonction de l’achalandage.

·       Communiquer avec la direction et les fournisseurs pour s’assurer que le calendrier des livraisons répond aux besoins de la production alimentaire.

·       Contribuer à l’administration précise des factures et au respect des procédures comptables appropriées.

·       Effectuer toutes autres tâches qui vous sont assignées. 

Qualifications requises : 

Voici les raisons pour lesquelles ce poste serait parfait pour vous :

·       Vous détenez un diplôme d’études secondaires ou l’équivalent.

·       Vous possédez 3 à 5 ans d’expérience à titre de sous-chef ou de sous-cheffe dans un restaurant à fort achalandage ou une expérience comparable.

·       Vous avez de l’expérience dans la gestion d’une équipe de cuisine dans un établissement à fort achalandage.

·       Vous avez une capacité démontrée à diriger et encadrer une équipe. 

·       Vous détenez des connaissances en matière d’analyse des coûts, de gestion budgétaire et de techniques de budgétisation.

·       Vous détenez une certification Food Handler en règle.

·       Vous maîtrisez Microsoft Office.

·       Vous détenez un diplôme d’études postsecondaires en gestion des affaires, en cuisine gastronomique ou en hôtellerie ainsi qu’une certification Smart Serve (un atout)