Sous-chef du petit-déjeuner

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Événements, Santé, Alimentation, Food Truck
Description

Le Sous-Chef supervise et participe aux opérations de la cuisine afin de répondre aux besoins et attentes des convives et d'assurer l'efficacité et la rentabilité du service. Supervise et participe à la préparation et à la cuisson de divers aliments. Responsable du maintien de tous les revenus et de leurs coûts. • Diriger et superviser l'équipe vers l'atteinte de résultats exceptionnels en termes de satisfaction de la clientèle. • Aider le chef à développer et à mettre en œuvre des éléments de menu créatifs. • Participer à la révision annuelle des menus des banquets et de la salle à manger. • Bonne rapidité et qualité d'exécution. • Sens de l'organisation et débrouillardise, souci du détail. • Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l'entreprise. • Surveiller la production alimentaire, les commandes, la qualité et la cohérence des coûts. • Assure la sécurité et l'hygiène de toutes les installations et équipements de cuisine; assurer le respect de • Exigences d'hygiène du MAPAQ. • Disponibilité flexible (jours, soirs et fins de semaine)

Exigences

Minimum 3 ans d'expérience dans un poste similaire. Diplôme d'une école culinaire agréée, gestion hôtelière ou domaine connexe. Excellentes capacités de communication Compétences verbales et écrites en français et en anglais Connaissance des contrôles d'inventaire et des coûts alimentaires / de main-d'œuvre Solide connaissance des opérations internes, y compris le contrôle des coûts des aliments et des boissons, supervision du personnel, inventaire, hygiène et sécurité alimentaire. Doit être flexible pour les jours ouvrables, les nuits et les week-ends selon les besoins de l'opération Toute autre tâche assignée requise pour le poste

 

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Sous-chef du petit-déjeuner chez Le Cantlie Suites Hotel

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