Sous-Chef de Cuisine

Boucherville, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Restauration
Description

L'Hôtel Mortagne est une entreprise de services classifiée quatre étoiles. Il s’agit d’un hôtel indépendant composé de 190 unités d’hébergement, du Restaurant SENS, d’une boutique et d’un centre de congrès. Relevant du Chef du Restaurant, le sous-chef a pour mandat principal de coordonner ses activités dans l'ultime but d'offrir des produits de qualités supérieurs.


TACHES PRINCIPALES

  • Assigne les tâches à son équipe afin que la cuisine opère efficacement.
  • Inspecte, sélectionne et utilise des produits de fraîcheur impeccable.
  • Garantit la qualité et la conformité des plats.
  • Supervise, évalue et forme l’équipe de cuisine en collaboration avec le chef et en conformité avec les valeurs de l'entreprise.
  • Contrôle la gestion des denrées et les inventaires.
  • Forme son équipe à ce que le respect des règles d’hygiène, de salubrité et de santé et sécurité au travail soient respectées.
  • Rapporte les défaillances de l’équipement et les réparations à effectuer.
  • Tous autres projets assignés par le chef.

HABILITÉS

  • Sens marqué de l’organisation.
  • Attention portée aux détails.
  • Esprit d’équipe développé.
  • Capacité de mobilisation et de motivation de son équipe.
  • Rigueur et constance dans l’exécution de ses tâches.
  • Comportement professionnelle.
  • Service axé sur la clientèle.
  • Bonne communication verbale.
  • Facilité à travailler sous pression.
Exigences
  • Minimum de cinq ans d'expérience en cuisine de bistro ou haute gamme.
  • Minimum de deux ans d’expérience en tant que chef de partie dans un            établissement de même catégorie.

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Sous-Chef de Cuisine chez Restaurant SENS - Hôtel Mortagne

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