Sous-chef de cuisine

LA BRASSERIE BERNARD, restaurant achalandé à Outremont, recherche un Sous-Chef de soir pour poste permanent à temps complet.

 Vous souhaitez faire partie d’un projet énergique dans un milieu vibrant ?

 Voici ce que nous offrons :

-  Un chef (et toute une équipe!) dynamique, stimulant, organisé et disponible

-  Salaire intéressant ajusté selon votre expérience, plus partage des pourboires équivalent à environ 3$ de l’heure supplémentaire

-  Une cuisine de style bistrot actuelle et variée + création de plats à l’ardoise midi et soir

-  De réelles valeurs de respect, d'honnêteté et de travail d'équipe

-  Ambiance de travail constructive entre la cuisine et la salle

-  Restaurant bien établi depuis plusieurs années dans un milieu énergique, équipe rigoureuse

Conditions, salaire et avantage :

-  Horaire de soir du mardi au samedi

-  Entre 24$ et 26$ l’heure, selon expérience + participation aux pourboires (2 à 3$ de plus / heure)

-  Repas staff payé sur tous les quarts de travail

-  Matériel de travail fourni (souliers et couteaux)

Le sous-chef est responsable d’accomplir les tâches suivantes :

 - Participer à la préparation des plats et collaborer à l’élaboration de la carte, ainsi que la création des plats proposés à l’ardoise le soir

- Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le chef exécutif

- Être en mesure de couvrir chaque station de la cuisine

- Contrôler la qualité des préparations de l’équipe selon les standards de la maison

- Mise en place de son poste, cuisson des viandes et poissons

- Établir une communication efficace entre sous-chefs afin de garantir la bonne continuité du service

- Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail

- Veillez à ce que les règles d’hygiène et de sécurité soient respectées par l’ensemble des employés

 Les aptitudes et l'expérience que nous recherchons :

-  Expérience pertinente dans plusieurs postes en cuisine ainsi que dans un poste de responsabilité

-  Historique de travail dans un contexte achalandé est un atout important

-  Professionnalisme, organisation et précision dans le travail

-  Capacité à gérer la fluidité d'un service et bien s'organiser

-  Habileté à soutenir l'apprentissage de certains membres de l'équipe et faire évoluer la brigade

-  Bonne humeur et positivisme, envie de travailler en équipe