Sous-chef

Québec City, QC

Entrée en fonction

Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein

Catégories

Hôtellerie, Restauration

Description

1 poste à temps plein - 40 heures / semaine

Poste syndiqué permanent

Salaire offert : 17.60 $ à 19.48 $ (selon l'ancienne convention collective).

Échelon du poste  : 17,60 $ à 24,28 (selon l'ancienne convention collective).

 


Résumé de l’emploi :

Sous la direction du chef banquet, la ou le titulaire du poste planifie, organise et supervise les activités de la cuisine. Elle ou il fait respecter les normes et les programmes de santé, d’hygiène et de sécurité. Elle ou il veille à la prestation de produits et de services de qualité tout en respectant les normes en matière de portion et de présentation. Elle ou il détermine les besoins alimentaires des membres aux fins des réceptions et prend les dispositions nécessaires pour y répondre. Elle ou il commande les aliments et les fournitures de cuisine. Elle ou il Surveille et contrôle les quantités, les prix et les stocks de la cuisine entrés dans le logiciel d’information. Elle ou il Surveille et contrôle l’utilisation du matériel de la cuisine. Elle ou il surveille des employés. Elle ou il Établit les horaires de travail et surveille le rendement des employés. Elle ou il s’assure que des horaires quotidiens, hebdomadaires et mensuels de nettoyage et d’assainissement sont établis, mis en oeuvre et respectés.


Exigences


Diplôme ou certificat collégial en services d’accueil, en gestion des services alimentaires ou dans un domaine connexe ET quelques années d’expérience du secteur des services d’accueil ou du service d’aliments et de boissons

OU

Diplôme d’études secondaires ET quelques années d’expérience du secteur du service d’aliments ou dans un domaine connexe aux services d’accueil, incluant de l’expérience de la surveillance

ET

Certificat valide de chef interprovincial



Expérience requise :

 De la planification et de la supervision de la préparation des aliments et de leur livraison

 De la planification de menus

 De la gestion des stocks et des coûts

 De l’établissement des horaires de travail

 De l’application de politiques, de procédures et des lois pertinentes



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Sous-chef chez Centre Castor

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