Sous-chef

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Restauration
Description Sous la responsabilité du chef exécutif, le sous-chef participe et s’assure du bon fonctionnement des activités en cuisine lors du service en soirée principalement.

Plus précisément :  

S’assurer que la mise en place soit faite et suffisante en vue du service du soir ou des besoins du lendemain.

-       Veiller à la qualité des aliments et à la présentation des assiettes selon les normes établies.

-       Agir le plus souvent possible comme cuisinier tournant afin de pouvoir aider à différents postes.

-       Prendre les décisions en fonction des demandes et questions de la salle et les assumer.

-       Communiquer les informations nécessaires entre l’équipe de jour et de soir (changements, demande du chef exécutif, nouveautés, commandes de stock, RH, etc.).

-       Superviser le personnel de cuisine et de plonge tout au long du quart de travail ; coupures de chiffre lorsque nécessaire, indications face aux priorités et travail à faire etc.

-       Enseigner aux cuisiniers des préparations, cuissons, décoration et présentation d’assiette, lorsque nécessaire.

-       Expliquer des nouvelles techniques culinaires et/ou nouvel équipement a la brigade.

-       Voir à établir et maintenir une culture d’entraide entres les cuisiniers.

-       S’assurer de la qualité des fermetures de la cuisine.

-       Travailler en étroite collaboration avec le chef exécutif et la conseillère aux ressources humaines lorsque nécessaire.

-       Effectuer par moment les commandes de nourriture et inventaires.

-       Proposer des méthodes de travail afin d’améliorer l’efficacité et la rentabilité de l’entreprise. 

Exigences

- DEP en cuisine

- Détenir une expérience minimale dans des fonctions similaires.
- Minimum de 5 ans d'expérience a titre de cuisinier.

Nous recherchons une personne capable de travailler sous pression, autonome et débrouillarde, bref capable de travailler sans étroite supervision. 

Postuler pour cet emploi

Sous-chef chez Bistro-Bar L'Atelier Inc

Ajouter un autre document (facultatif)

En vous inscrivant, vous confirmez avoir lu et accepté les conditions d'utilisation ainsi que notre politique de confidentialité.