Sommelier(ère)
Offre publiée le 19 septembre
Détails de l'offre
Début: Le plus tôt possible
Temps plein, Temps partiel
Hôtellerie, Restauration, Événements
Sainte-Agathe-des-Monts, QC
À propos de StoneHaven Le Manoir - Relais & Châteaux
StoneHaven Le Manoir | Relais & Châteaux est un hôtel de luxe situé dans la région des Laurentides et reconnu comme la destination villégiature quatre saisons par excellence au Québec. Vous serez émerveillés par la vue surplombant le Lac-des-Sables et la cour intérieure qui abrite un magnifique jardin italien. Les meubles antiques soigneusement sélectionnés, s’harmonisent parfaitement à l’ensemble de l’architecture et que dire de l’expérience culinaire sous l’égide du Chef Marc-Antoine Lacasse.
Travailler au Manoir, c’est l’opportunité de se joindre à une équipe formée de gens d’expérience et passionnés afin de poursuivre la vision de ce projet hôtelier de luxe dans les Laurentides.
Nous offrons plusieurs avantages liés à l'emploi.
Description du poste
Sous la direction du Maitre d’hôtel et du Directeur de la restauration, le rôle du sommelier(ère) est d’accueillir, servir et répondre aux attentes des clients selon les normes et les standards établis par StoneHaven Le Manoir et ainsi faire vivre une expérience gastronomique unique. Il ou elle vend, conseille et effectue le service de la nourriture et de boisson, agit à titre d’expert en vin; sans oublier son expertise en service. Il/elle utilise son hospitalité et sa bienveillance pour servir les clients et partage sa passion pour la cuisine et pour la sommellerie. Il/elle effectue ses tâches avec un professionnalisme plaisant, consciencieux et énergétique pour assurer la satisfaction des clients.
Relevant du Maître d’hôtel et du Directeur de la restauration, les responsabilités et fonctions du poste sont :
Avoir une connaissance complète des produits, de leurs préparations, de la taille des portions, des accompagnements et des ingrédients
Avoir une connaissance approfondie du monde vinicole et de la carte des vins
Avoir une connaissance complète des méthodes de services
Effectuer la mise en place du restaurant pour le service; préparer les consoles de travail ainsi que tout le matériel nécessaire au service
Élaborer et conserver à jour la carte des vins
Établir les accords met et vin
À la demande du client, conseiller le choix de vin avec justesse en fonction de leur goût, du menu et de leur budget
Anticiper les besoins du client et s’assurer de la satisfaction après chaque étape de service
Travailler au cœur de l’équipe, aider ses collègues et demander de l’aide lorsque nécessaire
Effectuer les procédures de fin de journée
Communiquer les besoins (allergie, intolérance, habitude alimentaire, etc.) du client à la cuisine
Informer le Maître d’hôtel des réactions, commentaires et problématiques des clients dès la prise de conscience
Voir au maintien de la propreté de l’environnement de travail, à l’entretien des équipements et au respect des normes d’hygiène et de salubrité. Promouvoir un environnement sain, propre et sécuritaire pour le client et ses collègues
Participer à la gestion des inventaires de la cave à vin et, à titre d’expert, apporter les recommandations quant à la sélection des vins
Effectuer les commandes d’alcool et faire le rangement
Rencontrer et maintenir un rapport étroit avec les agences d’importation privée
Toutes autres tâches connexes
Exigences
Être disponible principalement de soir et de fin de semaine
Détenir un DEP en sommellerie
Détenir au minimum de 3 années d’expérience dans un poste similaire issu d’un restaurant haut de gamme
Être bilingue (français et anglais)
Compétences requises
Maintenir un haut niveau de professionnalisme
Être à l’écoute du client en faisant preuve d’empathie, minutie et organisation.
Connaître le logiciel Alfred (un atout)
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