Sommelier

Ville de Québec, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration
Description

Chez Muffy, Restaurant situé en plein cœur du Vieux-Québec, où la cuisine est intemporelle, familiale et contemporaine, inspiré par le thème de la ferme à la fourchette, recherche :

 

UN(E) SOMMELIER(ÈRE)

Horaires variables : jour, soir et fin de semaine

Poste permanent à temps plein (30 à 40 heures par semaine)

 

Description du poste :

Sous l’autorité hiérarchique de la Responsable de la restauration, le ou la titulaire du poste assure le service des vins en conseillant la clientèle dans le choix des vins convenant aux mets servis.

 

Tâches et responsabilités :

  • Présente la carte des vins ;
  • Renseigne la clientèle sur la composition, la provenance et le goût des différents vins suggérés ;
  • Après s’être informé du choix du repas, recommande les vins qui se marient bien aux mets choisis par le client ;
  • Prend les commandes de vins des clients et sert les vins selon l’étiquette (ouverture, décantage, présentation des vins à table, dégustation, etc.) ;
  • S’adapter au rythme de travail via l’affluence en salle à manger ;
  • Gestion de la cave en veillant au contrôle des stocks et méthode de conservation des bouteilles ;
  • Tenir à jour le livre de cave ainsi que la carte des vins ;
  • Élaborer et évaluer les vins par l’achat et les rencontres auprès des viticulteurs ;
  • Appliquer la politique d’achat des vins et d’alcools et renouvèle la carte des vins ;
  • Travailler en étroite collaboration avec le Chef pour établir les accords ;
  • Aider les Chefs de rang dans la prestation de service ;
  • Toutes autres tâches connexes.

Exigences

Exigences et scolarité :

  • Un minimum de 3 années d’expérience en sommellerie (haut de gamme un atout) ;
  • Être titulaire d’un ASP en sommellerie ou l’équivalent ;
  • Connaissances approfondies des caractéristiques des différents vins ainsi que des grands producteurs de vins, des cépages et des procédés de vinification ;
  • Bilinguisme (français et anglais).

 

 

Compétences requises:

  • Attitudes et comportements professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’organisation et de l’initiative) ; 
  • Aptitudes pour le service à la clientèle et pour la vente ;
  • Excellentes aptitudes pour la communication orale ;
  • Leadership et capacité de prise de décisions ;
  • Rapidité d’exécution et bonne tolérance au travail sous pression.

 


Postuler pour cet emploi

Sommelier chez Auberge Saint-Antoine

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