Responsable des services alimentaires

Entrée en fonction

Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein

Catégories

Hôtellerie, Restauration, Santé, Divers

Description

Sous l'autorité du directeur général de la résidence, le ou la titulaire du poste s’occupe de la planification, de la supervision, de l’organisation et du contrôle des activités du service alimentaire. Vous serez un leader qui encadrera notamment une équipe dynamique . À titre de responsable, vous cumulerez les fonctions chef cuisinier et de chef de production. Vous veillerez également à l’embauche, la formation ainsi qu’à la supervision du personnel du service alimentaire.

  • Effectue la production des mets froids, des potages, des salades, la cuisson des aliments, des viandes, légumes ainsi que des sauces;
  • Dresse les menus et des repas savoureux et détermine la dimension des portions;
  • Planifie, dirige et supervise l'ensemble du personnel et des activités de la cuisine et de la salle à manger ;
  • Est responsable des commandes de produits alimentaires ;
  • Effectue la mise en place du plan de travail avant le service ;
  • Fait preuve de créativité pour monter les assiettes de façon à réaliser des présentations hautement satisfaisantes ;
  • Supervise la propreté des lieux et de l’équipement utilisé selon les normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail ;
  • Respecte en tout temps l’horaire défini par la direction ;
  • Respecte les budgets et le ratio Revenus/Dépenses ;
  • Prépare en collaboration avec son supérieur les budgets du Service alimentaire.

Exigences

  • DEP en cuisine d'établissement;
  • Expérience minimum de trois années en cuisine;
  • Habileté à communiquer et à travailler en équipe;
  • Démontrer un souci de l’engagement et de l’excellence, manifester de la flexibilité, une capacité d’adaptation, de l’initiative et une attitude positive;
  • Capacité de supervision;
  • Faire preuve de patience;
  • Aimer être en contact avec des personnes âgées;
  • Connaissance en gestion des stocks;
  • Attestation en hygiène et salubrité alimentaire du M.A.P.A.Q. destinée au gestionnaire;
  • Sens développé du service à la clientèle, leadership, sens de l’organisation.

Poste permanent à temps plein de jour.

La personne peut être appelée à travailler une fin de semaine sur deux.

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Responsable des services alimentaires chez Manoir Outremont

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