Professeures ou professeurs en techniques de gestion d’un établissement de restauration GERR

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temporaire Catégories Restauration, Événements, Alimentation
Description

DIRECTION DE LA FORMATION TECHNIQUE

Deux (2) cours sont offerts pour le programme Techniques de gestion d’un établissement de restauration ‒ Cégeps en régions (GERR)

Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ)

3535, rue Saint-Denis, Montréal

 

L’ITHQ, un organisme gouvernemental unique 

Depuis plus de 50 ans, l’ITHQ est la référence au Canada en matière de formation spécialisée dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie et de la gastronomie. Doté d’installations uniques, dont un hôtel-école 4 étoiles, deux restaurants d’applications pédagogiques et un service de recherche, il est la seule école au pays à offrir des programmes dans les trois ordres d’enseignement (professionnel, technique et universitaire). Reconnu pour l’excellence de ses formations qui répondent aux plus hauts standards de l’industrie, l’ITHQ offre aussi des ateliers destinés aux professionnels ainsi qu’au grand public.

 

DESCRIPTIF DES COURS

Sous l’autorité de la directrice de la formation technique, la personne recherchée aura la responsabilité de donner le ou les cours suivants :

 

430-P42-HQ Application des techniques culinaires 2 ‒ Cours en présentiel

Dans ce cours, l’étudiant est amené à utiliser les équipements de cuisine et la terminologie professionnelle ainsi qu’à approfondir les techniques et les méthodes culinaires présentées préalablement dans le cours Techniques culinaires (430-P35-HQ) offert à la troisième session. À cet égard, ce cours est la suite de Techniques culinaires (430-P35-HQ) avec qui il partage le développement de la compétence 0483. L’étudiant est aussi amené à concevoir des recettes incluant les produits de sa région dans la mesure du possible et selon la saison. Enfin, une attention particulière est accordée aux notions liées à l’écoresponsabilité.

 

430-P43-HQ Réalisation de banquets et de buffets ‒ Cours en présentiel

Dans ce cours, l’étudiant effectue des préparations culinaires en priorisant les produits locaux ou régionaux dans le but de réaliser des buffets et des banquets. L’étudiant est ainsi amené à mettre en application les techniques culinaires apprises précédemment en contexte réel, c’est-à-dire avec clientèle.


CONDITIONS DE L’EMPLOI ET RÉMUNÉRATION

  • Date d’entrée en poste : sera déterminée en fonction du calendrier scolaire
  • Rémunération : sera déterminée en fonction du nombre d’heures enseignées, de la scolarité et de l’expérience

  • Poste syndiqué

 

INFORMATION GÉNÉRALE :

Mme Hélène Poissant : 514 282-5111, poste 4125

 

POUR POSTULER

Cet emploi vous intéresse? Vous n’avez qu’à nous transmettre votre curriculum vitæ à jour et complet (pour chaque expérience d’emploi, indiquer la date de début et fin [année-mois] ainsi que le nombre d’heures travaillées par semaine) par courriel à l’adresse suivante : dotation@ithq.qc.ca, au plus tard le 23 novembre 2020.

  

Veuillez prendre note que les entrevues auront lieu à partir de la semaine du 7 décembre 2020.




Exigences
  • Détenir un diplôme d’études collégiales dans les champs disciplinaires suivants :  restauration, cuisine
  • Avoir un minimum de huit (8) années d’expérience en lien avec le domaine enseigné

  • Posséder la citoyenneté canadienne, le statut de résident permanent ou un permis de travail en règle

  • Détenir un diplôme universitaire de 1er cycle serait un atout


PROFIL RECHERCHÉ 

  • Posséder une excellente maîtrise de la langue française 

  • Travailler en équipe dans un esprit de complémentarité 

  • Afficher des comportements éthiques envers les personnes, les biens et l’institution 

  • Témoigner d’originalité dans ses réalisations et démontrer son désir d’innover 

  • Faire preuve d’autonomie ainsi que de flexibilité et d’adaptation


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Professeures ou professeurs en techniques de gestion d’un établissement de restauration GERR chez Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

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