PREMIER MAÎTRE D’HÔTEL - Restaurant La Traite

Description

SOMMAIRE DU POSTE

Sous la supervision du directeur de la restauration et des banquets, le Maitre d’Hôtel doit s’assurer d’offrir à notre clientèle un service quotidien haut de gamme et de grande qualité afin de leur faire vivre une expérience distinctive et authentique qu’ils voudront répéter.

 PRNCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS

Service :

-          Gérer les réservations de la salle à manger;

-          Veillez à la bonne communication avec la cuisine;

-          Prendre soin des clients;

-          Procéder à une inspection quotidienne des aires de service de la salle à manger et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;

-          Combler au niveau des autres postes en salle à manger au besoin;

-          Appuyer les serveurs dans la vente et le service de vin;

-          S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et s’assurer du bon déroulement des évènements;

-          Travailler en étroitement collaboration avec les autres départements de l’établissement;

-          Superviser et coordonner les réceptions et les soirées spéciales qui ont lieu au restaurant.

Gestion :

-          Participer à la gestion des ressources humaines du restaurant, à l’embauche du personnel, à la formation, à la répartition du travail, à l’évaluation de rendement, à l’élaboration des horaires, à la gestion de conflits, etc.

-          S’assurer de l’amélioration continuelle du service et l’expérience client;

-          Assurer un suivi des règles et des normes en matière de service.

Sommellerie :

-          Participer, avec le sommelier et le directeur de la restauration, à la gestion de la cave et de la carte des vins. Participation active à l’augmentation des ventes de vin et alcool par la vente subjective et autres moyens.

Exigences

 COMPÉTENCES, QUALIFICATIONS ET EXIGENCES

-       Diplôme d’études collégiales en gestion hôtelière (DEC) ou (DEP) en restauration (atout);

-       Connaissance de Maître D et Hotello (atout);

-       3 à 5 ans d’expérience dans un poste de Maître d’hôtel;

-       Expérience en gestion de personnel;

-       Connaissance et maîtrise des techniques de service en salle tel que flambage et le découpage;

-       Expérience dans un établissement haut de gamme (atout important);

-       Bonne connaissance du français et de l’anglais parlé et écrit;

-       Cours de sommellerie (atout);

-       Être disponible le soir en semaine et fin de semaine;

-       Être reconnu pour la grande qualité de son service à la clientèle;

-       Capacité à diriger du personnel (bon leadership rassembleur) et à travailler sous pression;

-       Être attentif et proactif vis-à-vis les besoins et attentes des clients;

-       Avoir de l’entregent et faire preuve de courtoisie;

-       Intérêt pour donner de la formation;

-       Avoir un grand souci du détail et du travail bien fait.