Premier(ère) cuisinier(ère)

Ville de Québec, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Alimentation
Description

Sous la supervision du chef cuisinier, le permier cuisinier doit participer à la bonne marche des opérations dans les cuisines. Il collabore à l'élaboration des menus et des tables d'hôte. Il doit s'assurer de la qualité des produits offerts et de la présentation des assiettes. De plus, il doit exécuter toutes autres demandes jugées pertinentes par son supérieur dans le cadre de ses fonctions.

CONDITIONS EMPLOI


Palace Royal: Temps plein, disponible jour, soir et fin de semaine

Responsabilités
  • Apporter un support au sous-chef dans les diverses tâches pour assurer le bon déroulement des opérations
  • Veiller à la bonne marche des opérations en l'absence du chef ou du sous-chef
  • Concevoir le menus du jour et préparer les tables d'hôte en considérant les directives du chef
  • Vérifier la propreté des cuisines, l'assiduité dans l'exécution des tâches des autres cuisiniers et des plongeurs
  • Préparer les viandes, les couper et les mettre sous-vide
  • Préparer les repas avec l'assistance des autres employés
  • Responsable de la mise en place de la carte et des desserts
  • Responsable de la fermeture de la cuisine
Exigences
  • DEP en cuisine (atout)
  • Expérience pertinente en cuisine (au moins 3 ans)
  • Bonne forme physique
  • Diplomatie et bon jugement
  • Être capable de travailler sous pression
  • Sens de l'initiative et responsable

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Premier(ère) cuisinier(ère) chez Hôtel Palace Royal

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