Pâtissier(ère)

North Hatley, QC

Entrée en fonction

Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein

Catégorie

Restauration

Description

Auberge 5 étoiles Relais & Châteaux en bord de lac, le Manoir Hovey recherche un(e) Cuisinier(ère), pour rejoindre notre équipe lauréate, dans les cuisines du Restaurant Le Hatley.

Le Restaurant Le Hatley s'est récemment vu attribué la note de 16/20 et 3 toques dans le guide gastronomique Gault & Millau 2017, dans lequel le Chef Francis Wolf a aussi été nommé "Jeune Talent de l'Année".

Sous la direction de notre Chef Pâtissier, le (la) Pâtissier(ère) devra :
  • préparer les recettes ou les commandes spéciales
  • sélectionner ou élaborer des recettes
  • déterminer les ingrédients nécessaires et leur quantité
  • cuire les produits préparés
  • glacer ou décorer les pâtisseries
  • concevoir et confectionner des gâteaux d'occasion et des pièces de présentation
  • préparer des produits glacés et des crèmes
  • fabriquer des chocolats et des pièces
  • commander, au besoin, les aliments et les fournitures
  • maintenir les lieux de travail et les outils propres et en bon ordre

Exigences

  • Esprit d'équipe, dynamisme, autonomie
  • Sens de l'organisation et de l'initiative
  • Connaissance minimale du français et de l'anglais
  • Connaissance des procédés de transformation de produits semi-finis
  • Créativité
  • Dextérité manuelle et rapidité d'exécution
  • Souci du détail
  • Expérience dans des restaurants gastronomiques, un atout

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Pâtissier(ère) chez Manoir Hovey

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