Pâtissier(ère) 1

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Alimentation
Description

Département : Pâtisserie 

Relève de : Sous-chef junior, Pâtisserie

Statut : Temps-plein 

Taux horaire : 26,73 $

* En raison des lois en vigueur, nous privilégions les candidats qui détiennent la permission de travailler au Canada. Il est essentiel de pouvoir s’exprimer en anglais et en français, à l’oral et à l’écrit.  

L’hôtel Four Seasons Montréal recherche une personne qui partage notre passion pour l’excellence et qui cherche à créer une expérience mémorable chez nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne possédant une grande éthique de travail, une grande intégrité, un souci de la qualité, une sensibilité aux différences culturelles et un penchant pour le service à la clientèle.  

Sommaire du poste 

Préparer les produits sucrés, pâtisseries, gâteaux, crèmes glacées, sorbets, compotes de fruits, chocolats et pièces de présentation selon les commandes des invités et les commandes de banquets conformément aux exigences de production et aux normes de qualité, tout en entretenant un environnement de travail sécuritaire et hygiénique.  

Responsabilités principales 

  • Préparer les pâtisseries avec une qualité constante selon les commandes des invités, en respectant les fiches de recettes et les exigences de production, de portion et de présentation ; effectuer la mise en place et préparer la station de préparation pour le déjeuner, le dîner ou le souper ; 

  • Préparer les aliments, en s’assurant de ne pas dépasser les besoins estimés ; 

  • Faire fonctionner, entretenir et nettoyer correctement l’équipement de cuisine, y compris la friteuse, la rôtissoire, la cuisinière, le cuiseur à vapeur, le robot culinaire, le mélangeur, la trancheuse, le four, le chauffe-plats, la trempeuse de chocolat, le gaufrier, le gril plat, etc. ; 

  • Dater tous les contenants d’aliments et les alterner selon les politiques, en s’assurant que tous les aliments périssables sont conservés à la bonne température; vérifier les quantités pour l’utilisation lors des quarts de travail, déterminer la préparation nécessaire et les retraits du congélateur et la configuration de la ligne; noter les articles en rupture de stock ou les pénuries possibles; et retourner tous les articles alimentaires non utilisés aux aires d’entreposage désignées en veillant à couvrir et à dater tous les produits périssables; 

  • Aider à établir des plans et des mesures pour corriger tout problème en matière de coût des aliments, contrôler le gaspillage, les pertes et l’utilisation des aliments conformément aux politiques ; 

  • Respecter les règles de travail et les normes de conduite de catégorie un et catégorie deux de Four Seasons, tel qu'énoncé dans le manuel de l’employé (EmPact) ; 

  • Travailler harmonieusement et professionnellement avec les collègues et les superviseurs ; 

  • Aider à la préparation des articles spéciaux pour le prochain quart de travail ; 

  • Effectuer toute autre tâche désignée.

Exigences

Aptitudes requises 

  • Bonnes aptitudes de communication et compétences écrites en français et en anglais ; 

  • Formation en école de cuisine ou institut culinaire, ou expérience équivalente ; 

  • Minimum de trois à cinq années d’expérience dans le domaine culinaire, de la pâtisserie ou connexe ; 

  • Connaissances culinaires avancées exigées pour ce poste ; 

  • Capacité de faire fonctionner, entretenir et nettoyer correctement la friteuse, la rôtissoire, la cuisinière, le cuiseur à vapeur, le robot culinaire, le mélangeur, la trancheuse, le four, le chauffe-plats, la trempeuse de chocolat, le gaufrier, le gril plat, etc. ; 

  • Habiletés avec des couteaux et capacité de faire plusieurs choses à la fois ; 

  • Capacité à se déplacer dans les installations et à rester debout pendant de longues périodes ; 

  • Doit être disponible pour travailler le jour, la nuit et la fin de semaine, au besoin.  

Avantages pour vous 

  • Couverture maladie complémentaire : soins dentaires, vision, assurance-vie ; 

  • Une fois la période d'essai confirmée : RMT, médicaments sur ordonnance, etc.

  • Réductions au restaurant MARCUS et à notre spa 5 étoiles ; 

  • Journées et événements de reconnaissance pour les employés - Employé du mois, célébrations des années de service, anniversaires, etc. ; 

  • Un repas offert par quart de travail au Café 1440 ; 

  • Plan de retraite avec une contribution de l'employeur, équivalente à celle de l'employé jusqu'à concurrence de 3% ; 

  • Congés payés, jours de vacances et 2 jours fériés flottants supplémentaires par an ; 

  • Excellent programme de formation et de développement ; 

  • Programme de voyage des employés, y compris les séjours gratuits au Four Seasons dans le monde (selon la durée du service et sous réserve de disponibilité) 

La liste des tâches indiquées ci-dessus n’est pas complète, le poste demande de savoir constamment s’adapter à des situations de grande activité et de gérer spécifiquement des relations avec la clientèle.  

*Notre organisation adhère aux principes d’égalité d’accès à l’emploi et s’engage à embaucher une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. Nous n’effectuons aucune discrimination reposant sur le sexe, l’ethnie, la religion, l’orientation sexuelle, l’âge, l’invalidité ni tout autre facteur protégé par les lois provinciales et fédérales.  

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Pâtissier(ère) 1 chez Four Seasons Hôtel Montréal

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