Maître d'hôtel - Jour

Ville de Québec, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration
Description


Sous la supervision de la Directrice de la restauration, le/la Maître d'hôtel veille à la bonne marche des opérations du Restaurant, à la qualité du service et des produits ainsi que l'accueil et la satisfaction de la clientèle. Il/elle s’assure également la coordination de l’ensemble des activités des banquets et de la salle à manger afin d’assurer un service répondant aux attentes et aux exigences de nos clients.


Exigences

Tâches et responsabilités :

 

  • Accueillir les clients à leur arrivée ;
  • S'assurer que les standards de qualité et d'excellence sont respectés ;
  • Planifier les besoins du personnel pour les divers évènements prévus (banquets et salle à manger) ;
  • Gérer le personnel et veiller à la gestion générale du restaurant et des banquets;
  • Organiser et aider au montage/démontage des salles de banquet ;
  • Assurer un suivi des communications interner au sein de l’équipe de service et des Maître d’hôtel ;
  • Coordonner les différentes étapes du service avec le client et l’équipe de service;
  • Aider le personnel en service lorsque nécessaire ;
  • Gérer les réservations et de l’inventaire;
  • S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité ;
  • Inspecter quotidiennement les aires de service et s’assurer des normes d’hygiène, salubrité et sécurité au travail ;
  • Appliquer et faire appliquer les diverses procédure mise en place par l’établissement ;
  • Participer à la promotion de l’établissement ;
  • Compter et balancer les caisses, s’occuper de la séparation des pourboires ;
  • Gestion des plaintes ponctuelles ;
  • Participer aux réunions départementales ;
  • Veiller à la propreté des lieux en tout temps ;
  • Toutes autres tâches connexes.

Exigences et scolarité :

  • Expérience minimum de 3 ans dans un poste de supervision de la restauration ;
  • DEC en technique de gestion hôtelière, DEC en technique de gestion d’établissements de la restauration ou l’équivalent.

Compétences requises:

 

  • Leadership et capacité de prise de décisions ;
  • Tolérance au travail sous pression ;
  • Bilinguisme (anglais et français) ;
  • Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation et des responsabilités);
  • Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité.

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Maître d'hôtel - Jour chez Auberge Saint-Antoine

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