Maître d'hôtel

Ville de Québec, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration
Description

Sous la supervision de la Directrice de la restauration, le/la Maître d'hôtel veille à la bonne marche des opérations du Restaurant, à la qualité du service et des produits ainsi que l'accueil et la satisfaction de la clientèle. Il/elle s’assure également la coordination de l’ensemble des activités des banquets et de la salle à manger afin d’assurer un service répondant aux attentes et aux exigences de nos clients.


Tâches et responsabilités :

  • Accueillir les clients à leur arrivée ;
  • S'assurer que les standards de qualité et d'excellence sont respectés ;
  • Planifier les besoins du personnel pour les divers évènements prévus (banquets et salle à manger) ;
  • Gérer le personnel et veiller à la gestion générale du restaurant et des banquets;
  • Organiser et aider au montage/démontage des salles de banquet ;
  • Assurer un suivi des communications interner au sein de l’équipe de service et des Maître d’hôtel ;
  • Coordonner les différentes étapes du service avec le client et l’équipe de service;
  • Aider le personnel en service lorsque nécessaire ;
  • Gérer les réservations et de l’inventaire;
  • S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité ;
  • Inspecter quotidiennement les aires de service et s’assurer des normes d’hygiène, salubrité et sécurité au travail ;
  • Appliquer et faire appliquer les diverses procédure mise en place par l’établissement ;
  • Participer à la promotion de l’établissement ;
  • Compter et balancer les caisses, s’occuper de la séparation des pourboires ;
  • Gestion des plaintes ponctuelles ;
  • Participer aux réunions départementales ;
  • Veiller à la propreté des lieux en tout temps ;
  • Toutes autres tâches connexes.

Exigences

Exigences et scolarité :

  • Expérience minimum de 3 ans dans un poste de supervision de la restauration ;
  • DEC en technique de gestion hôtelière, DEC en technique de gestion d’établissements de la restauration ou l’équivalent.

Compétences requises:

  • Leadership et capacité de prise de décisions ;
  • Tolérance au travail sous pression ;
  • Bilinguisme (anglais et français) ;
  • Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation et des responsabilités);
  • Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité.

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Maître d'hôtel chez Auberge Saint-Antoine

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