Gestionnaire Restauration (Restaurant et banquets)

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration
Description

SOMMAIRE DE L'EMPLOI

 

Poste responsable de toutes les opérations d'alimentation et de boissons, ce qui comprend toutes les opérations culinaires, de restauration, de boissons et de service en chambre. Supervise la satisfaction des clients et des employés, maintient les normes et atteint ou dépasse les objectifs financiers. Démontre sa connaissance et sa maîtrise de toutes les lois et réglementations applicables sur les aliments et les boissons. Élabore et met en œuvre un plan d'affaires pour les aliments et les boissons.

 

DESCRIPTION DES FONCTIONS ET TÂCHES

 

Élaboration et maintien des opérations

• Développe et gère les plans d’actions financiers, d'engagement des employés et de satisfaction des clients pour les services de restauration.

• Maintient un indice de gestion des coûts positif pour les opérations de cuisine et de restaurant.

• Utilise les budgets pour comprendre les objectifs financiers.

 

 

Gestion du personnel/équipes du restaurant/Banquet

• Gère les départements Aliments et Boissons.

• Supervise et gère les employés. Gère toutes les opérations quotidiennes. Comprend les postes des employés suffisamment bien pour effectuer des tâches en l'absence de ceux-ci.

• Utilise ses compétences interpersonnelles et de communication pour diriger, influencer et encourager les autres; préconise une prise de décisions financières saine et responsable; fait preuve d'honnêteté / d'intégrité; montre l'exemple.

• Supervise toutes les opérations culinaires, de restauration, de boissons et de service en chambre.

• Crée et entretient un environnement mobilisateur qui met l'accent sur la motivation, l'autonomisation, le travail d'équipe, l'amélioration continue et la passion du service à la clientèle interne et externe.

• Fournit un excellent service client à tous les employés.

• Répond rapidement et proactivement aux préoccupations des employés.

• Fournit une atmosphère d'apprentissage axée sur l'amélioration continue.

• Fournit un encadrement et des conseils proactifs aux membres de l'équipe.

• Encourage et renforce la confiance mutuelle, le respect et la coopération entre les membres de l'équipe.

• Assure et maintient le niveau de productivité des employés.

• Élabore des objectifs et des plans spécifiques pour hiérarchiser, organiser et accomplir un travail efficient.

• Fournit le leadership, la vision et l'orientation nécessaires pour rassembler et hiérarchiser les objectifs d'une manière qui sera efficace et efficiente.

• Fixe des attentes claires avec les employés et les chefs d'équipe et s'assure que les récompenses appropriées sont accordées si les attentes sont dépassées.

 

Assurer un service client exceptionnel

• Fournit un excellent service client.

• Répond rapidement et proactivement aux préoccupations des clients.

• Comprend la culture du service de la Bannière Marriott.

• S'assure que tous les employés, chefs d'équipe et managers comprennent la culture du service de la Bannière Marriott.

• Définit les attentes de service pour tous les clients interne et externe.

• Prend en charge les plaintes / problème d'un invité jusqu'à ce qu'il soit résolu ou qu'il ait été résolu par le gestionnaire ou l'employé approprié.

• S'assure que toutes les fonctions du banquet sont conformes aux normes et dépassent les attentes des clients.

• Fournit des services supérieurs à la satisfaction des clients.

• Améliore le service en communiquant et en aidant les individus à comprendre les besoins des clients, en fournissant des conseils, des commentaires et un coaching individuel en cas de besoin.

• Sert de modèle pour montrer les comportements appropriés.

• Gère les opérations quotidiennes, garantissant la qualité, les normes et répondant quotidiennement aux attentes des clients.

 

Gérer et mener des activités de ressources humaines

• Fournit des conseils et une orientation aux subordonnés, notamment en définissant des normes de performance et en les surveillant.

• Effectue des évaluations du rendement en temps opportun.

• Promouvoir à la fois les garanties de traitement équitable et les politiques de porte ouverte.

• Identifie les besoins de développement des autres et des formateurs, mentors ou aide les autres à améliorer leurs connaissances ou leurs compétences.

• Identifie les besoins de formations, élabore des programmes ou des classes formelles d'éducation ou de formation, et enseigne ou instruit les autres.

• Élabore un plan d'action pour identifier les besoins, les zones d’opportunités et développer les forces en fonction de l'engagement des employés et des résultats de satisfaction des clients.

 

Responsabilités supplémentaires

• Assure la conformité des procédures comptables de l'entreprise.

• Fournit des informations aux superviseurs, collègues et subordonnés par téléphone, par écrit, par courrier électronique ou en personne.

• Analyse les informations et évalue les résultats pour choisir la meilleure solution et résoudre les problèmes.

• Assure des systèmes de communication et d'information efficaces par le biais de communiqués, de réunions de département et de réunions d’affaires.

 

 

Marriott International est un employeur garantissant l'égalité des chances, engagé à embaucher une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. Marriott International ne fait aucune discrimination fondée sur le handicap, le statut d'ancien combattant ou toute autre base protégée par les lois fédérales, étatiques ou locales.

 

 

Exigences

Exigences:

 

Formation et expérience

• Diplôme d'études secondaires ou DEP; + 4 ans d'expérience dans le domaine de l'alimentation et des boissons, culinaire ou dans un domaine professionnel connexe.

OU

• Diplôme de 2 ans d'une université accréditée en gestion des services alimentaires, en gestion d'hôtels et de restaurants, en hôtellerie, en administration des affaires ou dans une spécialité connexe; 2 ans d'expérience dans le domaine de l'alimentation et des boissons, culinaire ou dans un domaine professionnel connexe.

 

-Bilingue (français, anglais)

 

-Expérience dans la gestion des employés

 

Postuler pour cet emploi

Gestionnaire Restauration (Restaurant et banquets) chez Delta Hôtels par Marriott - Sherbrooke, Centre de congrès

Ajouter un autre document (facultatif)

En vous inscrivant, vous confirmez avoir lu et accepté les conditions d'utilisation ainsi que notre politique de confidentialité.