Gérant(e) de cuisine

Offre publiée le 14 mars

Entreprise

Hôtel Holiday Inn & Suites Montréal Centre-Ville Ouest

7 offres

Détails de l'offre

Début: Le plus tôt possible

Temps plein

Hôtellerie

Montréal, QC

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À propos de Hôtel Holiday Inn & Suites Montréal Centre-Ville Ouest

Au cœur de Montréal, dans le quartier des affaires, le Holiday Inn & Suites
Montréal Centre-ville Ouest est idéalement situé à quelques pas du Centre-Bell,
à l’angle du boulevard René-Lévesque Ouest et de la rue Lucien-L’Allier. Dans
un décor moderne et une ambiance électrisante, (re)découvrez le centre-ville de
Montréal dans le cadre des vos voyages d’affaires et de loisirs.

Description du poste

APERÇU DU POSTE

Sous la direction du directeur de nourriture et boisson, le gérant de cuisine est le gestionnaire des services de production alimentaire dont la fonction est d’aider, soutenir, planifier, organiser, diriger et contrôler les activités de la cuisine afin d’assurer l’efficacité du service et la qualité des repas servis à la clientèle. Le gérant voit à l’exécution de diverses tâches tel qu’énumérées ci-bas.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

1-      Management et gestion du personnel :

·         Assurer un leadership visible et un encadrement continu du personnel de la cuisine ;

·         Établir un horaire de nettoyage de cuisine hebdomadière

·         Participe à la préparation des commandes si cuisinier manquant

·         Communiquer dans un langage clair, professionnel et courtois avec l’équipe et les clients ;

·         Produire les horaires et coordonner la formation

·         Déléguer les taches à l’équipe

·         Réaliser les commandes de marchandises

·         Développer et maintenir des relations de travail positives avec les autres ; supporter son équipe afin d’atteindre des objectifs communs

·         Suivi de la formation continue

·         Maintenir la confidentialité des informations privées et confidentielles lié à son travail ;

·         Signaler les accidents, les blessures et les conditions de travail dangereuses au directeur en devoir ou chef de service ;

2-      Commandes, Marchandises et Budget :

·         Maintenir, assurer et respecter les standards alimentaires établis ;

·         Assure la profitabilité en contrôlant et gérant les budgets de la cuisine

·         Faire l’inventaire mensuel

·         Assure la rotation de stocks

3-      Planifier, gérer et contrôler les productions de la cuisine :

·         Assure que les portions établis suivent les recettes ;

·         Respecter les réglementations en matière d’hygiène et de salubrité;

·         Garder à jour les registres de température d’équipements;

·         Coordonner la préparation pour les jours qui suivent et supervise la production;

·         Respecter toutes les politiques et procédures de l'entreprise ;

4-      Autres :

·         Effectuer toute autre tâche connexe au besoin

Exigences

QUALIFICATIONS 

  • ÉDUCATION ET EXPÉRIENCE

     

    ·      Formation professionnelle ou collégiale en hôtellerie, en tourisme ou dans un domaine connexe;

    ·      Expérience en cuisine à titre de sous-chef depuis au moins un (1) an;

    ·      Certificat en hygiène et salubrité MAPAQ.

    COMPÉTENCES, HABILETÉS ET APTITUDES

     

    ·      Excellentes compétences en gestion du temps, en organisation et en administration ;

    ·      Maintenir un haut niveau de professionnalisme en tout temps ;

    ·      Posséder un sens de l’organisation et le souci du détail ;

    ·      Posséder d'excellentes qualités interpersonnelles et une forte habileté au service à la clientèle ;

    ·      Capacité de motiver et démonter un leadership positif ;

    ·      Capable de prendre des décisions et de résoudre des problèmes par soi-même ;

    ·      Flexibilité concernant les horaires : les fins de semaine, les matins, les soirées et les jours fériés ;

    ·      Communiquer efficacement à l’écrit et verbalement, en anglais et en français.

    ·      Connaissance du système ADACO pour commandes et inventaires


* Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et qui s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’alléger le texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales.

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