Gérant du Table et Terroir

La Malbaie, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration
Description

Gérant du Table et Terroir

Dans les Hôtels Fairmont, nos clients découvrent des saveurs uniques et profitent d’un service d’exception à chaque repas. Passionné par nos menus et le service à la clientèle, le superviseur de la restauration assurera la promotion de son point de vente tout en créant un environnement de travail motivant!
 
Présentation de l’hôtel : Sa riche tradition d’hospitalité allie le charme paisible de la nature et du Fleuve St-Laurent à l’élégance d’un centre de villégiature de classe internationale. L’hôtel offre 405 luxueuses chambres ainsi que 5 restaurants qui sauront satisfaire les gourmands! De plus, le centre offre un magnifique parcours de golf totalisant 27 trous et un centre sportif des plus diversifié.

 

 
L’ensemble de la restauration regroupe : 3 restaurants, 2 Bars, le Club House, le service à l’étage et les banquets.
 

Résumé des responsabilités :
Relevant du Directeur de la Restauration, les responsabilités et les fonctions essentielles du Superviseur Restauration comprennent, sans s’y limiter : 

  • Diriger et gérer l’équipe du restaurant dans tous les domaines en veillant au respect des normes de service de l’établissement
  • S’assurer du bon fonctionnement des besoins opérationnels et administratifs du point de vente; (coût de la main d’œuvre, rentabilité, perte et inventaire)
  • Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives au point de vente
  • Comprendre et équilibrer les besoins des collègues
  • Participer à l’élaboration des horaires des collègues en respectant certaines balises
  • Anticiper les besoins des clients afin d’offrir un service exceptionnel
  • Gérer les problèmes des invités et réagir de façon rapide et professionnelle
  • Connaître parfaitement l’ensemble de nos produits : (plats, alcools et spiritueux)
  • Agir en tant qu’ambassadeur de la Région de Charlevoix
  • Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
  • Organiser des réunions départementales
  • Responsable de l’analyse des rapports de clients mystères et de mettre en place les plans d’actions nécessaires afin d’assurer l’application des standards de service
  • Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture et de boissons
  • Mener à bien le développement du point de vente dans le cadre du programme F&B 2020
  • Maintenir un équilibre entre le volet administratif du rôle et une présence efficace sur le terrain avec les clients et les collègues
  • Autres tâches, telles qu’assignées

L’ensemble du rôle au travers des différentes tâches a pour vocation d’atteindre un équilibre entre nos 4 piliers :
 

Pilier de la Marque : relié directement aux différents standards de qualité

Pilier des Client : maximiser la satisfaction des clients

Pilier des Collègues : veiller au bienêtre et au développement des équipes

Pilier des Propriétaires : atteinte des objectifs financier

 


Exigences

Qualifications :

  • Expérience préalable à la direction d’une division restauration requise (minimum 2 ans)
  • Détenir une expérience dans un établissement de restauration à gros volume sera privilégié
  • Expérience préalable de l’utilisation d’un système de point de vente (système POS) requise (Micros / Silverware / Avero est privilégié)
  • Être détenteur d’un diplôme d’une école hôtelière (en gestion de restauration un atout)
  • Bonne connaissance des différentes applications de Microsoft Windows
  • Excellentes compétences de communication et d’organisation
  • Compétences interpersonnelles bien développées
  • Compétences en résolution de problème
  • Particulièrement responsable et fiable
  • Flexibilité d’horaire
  • Bilingue français/anglais
  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
  • Capacité à concentrer son attention sur les besoins des invités, en restant calme et courtois à tous moment

Implications physiques du poste : 
Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter :

  • Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail

  • Fréquent : soulever et porter des charges jusqu’à 11 kg

  • Fréquent : s’agenouiller, pousser, tirer, soulever

  • Occasionnel : monter ou descendre des échelles, des escaliers et des rampes

Exigences de visa :

  • Doit être éligible à travailler au Canada


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Gérant du Table et Terroir chez Fairmont Le Manoir Richelieu

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