Gérant(e) de cuisine

Ville de Québec, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Restauration
Description

Sésame Lebourgneuf est à la recherche d'un(e) Gérant(e) de cuisine d'expérience en chaine. 

Le/la titulaire de ce poste a comme rôle la préparation et le service des aliments de l’ensemble des postes. Il/elle doit s’assurer que les plats respectent les standards de présentation et de qualité Sésame. Il/elle sera appelé(e) à superviser certains aspects d’un quart de travail en l’absence de l’assistant gérant de cuisine et/ou du gérant de cuisine. Il/elle travaille étroitement avec l’ensemble du personnel pour s’assurer du bon déroulement des opérations durant le service.

Salaire entre 50k$ et 55k$ selon expérience.


Fonctions

Est responsable du bon déroulement des opérations de son département

Exerce un leadership qui permet la responsabilisation, l’engagement et l’efficacité de l’équipe de cuisine

Motive les employés à atteindre les objectifs de performance et de standards Sésame

Gère le processus de dotation (recrutement, embauche, intégration) des employés de cuisine

Forme les nouveaux employés

Fait les suivis de performance des employés

Prépare l’horaire de travail dans les délais

Assure le respect des horaires de travail

Planifie efficacement son temps et celui des employés

Gère les inventaires et l’approvisionnement des stocks

Assure la rotation des commandes

Enseigne et assure le respect des normes d’hygiène, de salubrité et les règles de santé et sécurité

Effectue le contrôle de qualité des plats

Assure le respect des ratios de rentabilité (coûts de nourriture, coûts de main d’œuvre)

Assure le respect des politiques et règlements Sésame par les employés

Prend les mesures disciplinaires nécessaires lorsque applicables

Vérifie la conformité, la propreté et le bon ordre des lieux de travail

Élabore, met en œuvre et fait le suivi des plans d’action

Exigences

Posséder au moins 3 ans d’expérience en restauration

Être orienté vers le résultat

Être méticuleux

Être autonome

Être doué pour la communication interpersonnelle

Faire preuve de leadership

Savoir utiliser les technologies (suite office, tablette, ordinateurs)

Savoir gérer les priorités

Avoir une bonne forme physique

Avoir une bonne dextérité manuelle

Savoir manipuler de façon sécuritaire les équipements de cuisine (couteaux, friteuses, etc.)

Connaissance des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et sécurité


Contexte de travail

Doit pouvoir travailler debout la majorité du quart de travail et parfois assis. Doit être capable de lever des charges lourdes et de travailler dans un environnement chaud pendant de longues périodes de temps. Doit gérer un stress élevé selon la période de l’année. Doit être disponible en tout temps. 

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Gérant(e) de cuisine chez Sésame Lebourgneuf

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