Gérant de cuisine et restauration

Thetford Mines, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Événements
Description

En pénétrant dans le complexe hôtelier, vous serez impressionné par les lignes architecturales pures et le décor somptueux. L’Hôtel du Domaine vous offre 88 chambres dont 56 suites. Toutes les chambres vous proposent élégance et confort sans égal ! Les unités sont raffinées et spacieuses avec vue sur le site à partir de votre terrasse privée. En été comme en hiver, l’Hôtel du Domaine permet d’offrir un accès au plan d’eau dans un décor enchanteur. Le site bénéficie d’un centre nautique urbain et d’un parc faunique naturel de milieu humide sous couvert forestier traversé par des sentiers pédestres. L’ouverture prochaine d’un tout nouveau concept de restaurant viendra compléter l’offre de notre superbe Resort Québécois.

L’hôtel du Domaine est donc à la recherche d’un Gérant de cuisine et restauration pour réaliser son projet de devenir le MEILLEUR RESTAURANT DE GRILLADES DE LA RÉGION. Nous recherchons donc un candidat ou une candidate reconnu pour son leadership et son excellence en tant que gestionnaire. Joignez-vous à notre équipe jeune, dynamique et innovante !

Le Gérant de cuisine et restauration a pour principale tâche d’assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes de la cuisine par le contrôle des coûts et la gestion des standards de qualité. Il s’assure également de la gestion efficiente des ressources humaines et matérielles. Le Gérant de cuisine et restauration devra également prendre part au démarrage d’un nouveau projet de restauration.

Description sommaire des tâches

·        Implanter de manière standardisé le menu du restaurant et des banquets

·        Superviser l'ensemble des opérations en cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des standards de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)

·        Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, et d'équipement

·        Participer activement au travail en cuisine

·        Effectuer adéquatement le roulement des marchandises pour limiter les pertes

·        Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veille à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail

·        Participer à la gestion des ressources humaines de son service (formation, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits, etc.)

·        S'assurer de la satisfaction de la clientèle et traite les plaintes, s'il y a lieu

·        Apporter son soutien à ses collègues au besoin

·        Travailler en coordination avec les autres services de l'établissement

·        Assurer une saine communication au sein de l’équipe et de l’organisation

·        Développer et maintenir une culture d’excellence afin de contribuer au rayonnement interne et externe de l’entreprise ainsi qu’à l’attraction et à la rétention du personnel ;

·        Optimiser l'utilisation des ressources disponibles

·        Favoriser le travail d'équipe

·        Respecter l'uniformité et la standardisation des processus opérationnels

·        Effectuer toutes autres tâches visant à assurer l’excellence du service à la clientèle et l’efficience des opérations


Exigences

·        Détenir (en cours ou terminé) une formation académique pertinente (diplôme professionnel) en cuisine d’établissement ou toute autre expérience équivalente ;

·        Détenir un cours en hygiène et salubrité reconnu par le gouvernement du Québec ;

·        Une expérience de minimum 3 ans dans un poste similaire est requise ;

·        Avoir une bonne connaissance de l’informatique (Word, Excel, Outlook, etc.) ;

·        Avoir une expérience significative en hôtellerie, notamment au niveau de la préparation de banquets de plus de 700 personnes ;

·        Langues parlées et écrites requises : français (niveau intermédiaire) et anglais (niveau débutant).

·        Adopter un comportement professionnel : avoir le souci de l’excellence et de la persévérance, démontrer une attitude positive, de la motivation et un esprit d’équipe, faire preuve de tact et de discrétion au besoin, être ponctuel, fiable, honnête, disponible et respectueux, avoir une présentation soignée, etc. ;

·        Facilité à communiquer et à interagir avec les invités tout en ayant un souci élevé du service à la clientèle ;

·        Capacité d’adaptation et flexibilité face aux imprévus ;

·        Facilité d’apprentissage, polyvalence et sens de l’organisation ;

·        Courtoisie et dynamisme ;

·        Capacité à gérer les priorités, tolérance au stress et rapidité d’exécution ;

·        Sens des responsabilités, de l'initiative et de l’autonomie ;

·        Capacité de concentration dans un environnement de travail stimulant et en mouvement.

·        Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter :

- Capacité à se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail ;

- Capacité à soulever et porter des charges jusqu’à 20 kg de façon régulière ;

- Capacité de pousser et de tirer des chariots et les équipements régulièrement ;

- Capacité à se pencher, se plier, s'agenouiller et s'étirer ;

- Capacité à travailler à des températures élevées.

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Gérant de cuisine et restauration chez Complexe Hôtelier La cache du Domaine & Centre de congrès de Thetford

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