Directrice ou directeur de la restauration

Sainte-Agathe-des-Monts, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration
Description

StoneHaven Le Manoir est à la recherche d'un amoureux ou d'une amoureuse de la nourriture, du vin et du service pour occuper le poste de directeur ou directrice de la restauration. L'hôtel de 34 chambres possède un restaurant gastronomique ouvert pour les trois repas, un bar, de magnifiques terrasses, une salle de bal. Plusieurs beaux projets sont encore à venir dans les prochains mois.


Responsabilités
  • Contrôler toutes les opérations journalières des unités de restauration.
  • Animer les réunions avant les différents services. 
  • Surveiller et diriger les services durant les heures d’ouverture.
  • Assurer la qualité du service offert.
  • Gérer les plaintes des clients et apporter les correctifs nécessaires
  • Préparer un rapport hebdomadaire des revenus actuels et des prévisions des revenus pour la semaine. 
  • Approuver toute réquisition nécessaire.
  • Contrôler les approvisionnements en nourriture et boisson.
  • Être en contact continu avec le chef en ce qui concerne les menus et les plats du jour.
  • Collaborer avec le chef au contrôle de la propreté de la vaisselle et des aires de service.
  • S’assurer que les lois concernant la vente de boisson et d’hygiène ainsi que les politiques internes soient respectées. 
  • Recruter, entraîner, diriger et conseiller les employés du département. 
  • Faire un contrôle accru et continuel sur la qualité du service, de la nourriture et la boisson. 
  • S’assurer que les descriptions des tâches des maîtres d'hôtel et des employés soient en parfait accord avec les standards de l’hôtel.
  • S’assurer que les coûts de la main-d’œuvre respectent le budget.
  • Planifier les horaires hebdomadaires suivant l’occupation de l’hôtel et les prévisions de ventes.
  • Revoir et approuver les listes de salariés hebdomadaires.
  • Gérer la discipline et appliquer des sanctions lorsque nécessaire. 
  • S’assurer que tous les normes et règlements sur la santé et sécurité soient respectés.
  • Préparer et remettre les différents rapports de manière ponctuelle.
  • S’assurer que les opérations du département soient en concordance avec les standards et procédures opérationnelles.
  • S’assurer que tous les rapports sont corrects et qu’ils circulent de façon appropriée dans le département.
  • Émettre des mémos au personnel au besoin.
  • Promouvoir le restaurant et le bar à l’interne et l’externe. 

Exigences

  • Un minimum de 5 ans d’expérience en restauration ou en hôtellerie, dont au moins deux ans comme superviseur ou gestionnaire.
  • Un diplôme en gestion hôtelière ou en gestion de la restauration.
  • Connaissance en service, sommellerie et bar nécessaire
  • Bilinguisme (anglais-français). 
  • Disponible à commencer rapidement.

Désolé, ce poste a été comblé.