Directeur(trice) nourriture et boissons

Estérel, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration
Description

Bien plus qu’une escapade nocturne, l’Estérel Resort offre une évasion d’exception en pleine nature. Bordé de trois lacs navigables, d’une forêt laurentienne luxuriante et d’un spa nordique, l’Estérel Resort avec ses deux hôtels est un endroit enchanteur dans les Laurentides pour une sortie romantique.
Le panorama irréprochable et les installations de l’Estérel Resort accueilleront magnifiquement des événements tels que mariages, congrès ou encore événements corporatifs. Les trois restaurants gastronomiques, les salles de réception, les suites avec foyer ainsi que les activités nautiques et de plein air réservent des moments inoubliables.

Emplois
Vous voulez travailler dans un milieu stimulant et un environnement incomparable? Vous aimez le service à la clientèle?

Joignez-vous à l’équipe dynamique de l'Estérel Resort!

Sous la direction du Directeur général, le Directeur nourriture et boissons est un gestionnaire innovant et inspirant qui sera responsable des opérations de l’ensemble du pôle restauration (trois restaurants, terrasse, room service, bar extérieur), de la sommellerie et des banquets.  Il  devra veiller à la prestation d’une offre de nourriture et boissons rentable, de qualité et créative en assurant une gestion opérationnelle performante, tout en valorisant une expérience client exceptionnelle.

 

Principales tâches:

  • Élaboration et contrôle du budget du département;
  • Mise en place d’initiatives  durables  visant la maximisation des revenus  du département;
  • Voir à la formation, encadrement et gestion de ses équipes;
  •  Implanter des mesures efficaces de contrôle des coûts de la boisson, nourriture et main d’œuvre du secteur;
  • S’assurer que le niveau d’excellence de nos services soit maintenu et que les standards soient suivis;
  • Élaborer les prix et stratégies de promotion des produits et services du département et évaluer de façon continue leur situation (concurrence, marché, tendances, etc…);
  • S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité;
  • Démontrer un esprit créatif et faire évoluer le F&B;
  • Procéder aux inspections des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité et de santé et sécurité au travail;
  • Agir en tant qu’agent de changement pour ses équipes afin de mettre en œuvre et de maintenir une philosophie de service et de gestion qui guidera le personnel.

Exigences

  • Détenir un diplôme d’un établissement reconnu en gestion hôtelière ou service restauration;
  • Min 10 ans d’expérience dans la gestion d’un établissement haut de gamme et à volume élevé;
  • Avoir le sens des affaires développé;
  • Leadership participatif, innovant et mobilisateur;
  • Capacité à travailler en équipe et orienté vers le service aux invités;
  • Démontre de l’initiative et de bonnes aptitudes en résolution de problème;
  • Se démarque par sa capacité à développer les membres de son équipe;
  • Bonne tolérance au stress et forte capacité d’adaptation à un milieu en constante évolution;
  • Communique efficacement en anglais et en français et peut aisément naviguer sur les logiciels Word, Excel et Outlook.

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Directeur(trice) nourriture et boissons chez Hôtel Estérel Resort

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