Directeur(trice) de la Restauration

Montréal, QC

Entrée en fonction

Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein

Catégories

Hôtellerie, Restauration

Description

MISSION DU POSTE

  • Planifier, organiser, diriger et contrôler l’exploitation du restaurant, du bar, de la terrasse (en saison), des banquets et de la cuisine afin d’en assurer l’efficacité et la rentabilité. Gérer et de coordonner les activités de l’équipe de restauration afin d’assurer le bon fonctionnement et le rendement du service.
  • Vous devrez interagir avec la clientèle de façon à générer une relation et une ambiance reflétant les standards de notre établissement, ainsi qu’à utiliser vos compétences interpersonnelles, votre sens de la psychologie des relations et vos connaissances des produits pour répondre aux attentes de la clientèle, voire pour les surpasser.
  • Vous devrez également accomplir votre travail tout en assurant le respect des normes de santé, de sécurité, d’hygiène et de salubrité.

TÂCHES PRINCIPALES

  • Gestion des ressources humaines (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.)
  • Gestion des ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, etc.)
  • Gérer et coordonner les activités des serveurs. Aider au service dans les périodes de pointe, s’il y a lieu
  • Élaborer les prix et les stratégies de promotion des produits et services du restaurant, du bar, de la terrasse et des banquets (réaliser des activités promotionnelles au besoin)
  • S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité
  • Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures du service et de l’entreprise
  • S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la consommation du produit ou service. Régler tout problème, pallier tout imprévu, traiter toute plainte de la clientèle
  • Procéder à une inspection quotidienne des installations et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail
  • Représenter l’établissement (auprès des associations sectorielles, des communautés d’affaires, des instances gouvernementales et de la clientèle)
  • Toutes autres tâches et projets connexes (s’il y a lieu)

Exigences

COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS

  • 4 à 5 ans d’expérience dans le domaine de la restauration exigée, incluant de l’expérience en supervision et en gestion.
  • Bonne connaissance des vins et alcools. Une formation ou expérience en sommellerie constitue un atout
  • Leadership et capacité de prise de décisions
  • Aptitude pour le service à la clientèle, attitude et comportement professionnels
  • Bonne résistance au stress
  • Sens de l’organisation prononcé
  • Disponibilité selon les besoins de l’établissement (jour, soir, fins de semaine ou jours fériés)
  • Bilinguisme (français et anglais). La maîtrise d’autres langues constitue un atout
  • Permis de travail valide (s’il y a lieu)

Postuler pour cet emploi

Directeur(trice) de la Restauration chez Novotel Montréal Centre

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