Directeur.trice de la restauration (Auberge du Vieux-Port)
Offre publiée le 30 septembre
Détails de l'offre
Début: Le plus tôt possible
Salaire: 75 000 $ par année
Temps plein
Montréal, QC
À propos de Gray Collection
Chacun de nos hôtels, restaurants, et spa mets en valeur de manière unique et originale son quartier et sa ville, guidé par une philosophie de passion, de générosité, d'excellence et de service inégalé. Nous n’offrons que le meilleur à nos invité·es. Nous les accueillons dans notre famille, que leur séjour soit de courte ou longue durée, et allons toujours au-delà de leurs attentes.
Comprenant l'Hôtel William Gray, Le Petit Hôtel, l'Auberge du Vieux-Port, Maggie Oakes, la Terrasse William Gray, Perché, le Spa William Gray, Gaspar, Pincette, la Terrasse sur l'Auberge, BEVO Bar + Pizzeria, Jacopo et Vieux-Port Steakhouse, ainsi que le nouvellement rénové et historique Hôtel Metcalfe et son nouveau restaurant Cocotte Bistro à Ottawa, Gray Collection offre un luxe convivial aux voyageurs du monde entier.
Description du poste
Le ou la Directeur.trice de la restauration sera responsable d’assurer une expérience-client inoubliable pour tous les restaurants de l’établissement, ainsi que les terrasses saisonnières de l’hôtel. Iel aura aussi le devoir de transmettre notre passion de l’hospitalité et du service à ses équipes ainsi qu’assurer une exécution infaillible des opérations de ses établissements.
RESPONSABILITÉS
- Diriger, motiver et inspirer ses équipes dans les activités quotidiennes;
- Assurer régulièrement un suivi sur le degré de satisfaction des clients;
- Atteindre et surpasser les objectifs en matière de coût de boissons, de la main d’œuvre et des dépenses opérationnelles;
- Suivre les budgets et faire tous les ajustements nécessaires afin de franchir les buts financiers et opérationnels du restaurant;
- Participer au recrutement, à la formation, au développement et à la motivation du personnel;
- Établir des standards de haut niveau en collaboration avec ses équipes;
- Travailler en collaboration avec l’équipe Marketing afin de proposer et exécuter une stratégie de développement d’affaires, incluant les promotions et le développement de menu;
- S’assurer de l’approvisionnement du matériel et de la gestion des inventaires;
- Maintenir une ambiance positive, agréable et motivante pour favoriser le travail d’équipe entre les équipes de salles et de cuisine;
- Enquêter et résoudre les plaintes relatives au service.
Exigences
QUALIFICATIONS
- Détenir une formation professionnelle en restauration et/ou en cuisine, un atout;
- Posséder un minimum de cinq (5) années d’expérience en gestion de restaurant à haut volume;
- Bonne connaissance de la suite Office et des logiciels en restauration (Micros et Open table), un atout;
- Faire preuve de leadership positif; être une personne d’équipe prête à repousser ses limites et à encadrer les employé·es pour aller toujours plus loin;
- Facilité à effectuer l’analyse et la gestion budgétaire;
- Excellente gestion des priorités, sens de l’organisation et excellente capacité d’adaptation;
- Personne travaillante et ambitieuse, qui a à cœur le bien-être de l’équipe et des invité·es;
- Disponible de jour, soir et weekend;
- Excellentes aptitudes en communication, en français et en anglais, tant à l’oral qu’à l’écrit.
AVANTAGES
- Régime d’assurances collectives;
- REER collectif et RPDB (Régime de participation différée aux bénéfices);
- 50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3 invités;
- Rabais avec nos partenaires d’affaires (transport, bien-être, loisir);
- Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés;
- Événements de reconnaissance pour les employés;
- Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel).
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