Directeur(trice) adjoint(e) Muze Lounge & Terrasse

Offre publiée le 31 mai

Entreprise

Hôtel HONEYROSE, Montréal, a Tribute Portfolio Hotel

9 offres

Détails de l'offre

Début: Le plus tôt possible

Temps plein

Hôtellerie, Restauration, Tourisme

Montréal, QC

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Description du poste

RÔLE Le directeur ou la directrice adjoint(e) du Muze Lounge & Terrasse relève du directeur(trice) nourriture et boissons et du directeur(trice) Muze Lounge & Terrasse.  Il ou elle est chargé(e) d’assister ceux-ci dans la supervision des opérations quotidiennes du restaurant Muze Lounge & Terrasse, en s'assurant que les normes de service établies par les Services d’Hospitalités RIMAP sont respectées et que les attentes des clients sont surpassées. RESPONSABILITÉS

Sous la direction et en assistance au directeur(trice) Muze Lounge & Terrasse et au directrice) de la restauration:

·       Planifier, organiser, diriger et contrôler les activités en s’assurant de l’efficacité et de la rentabilité du service et de la cuisine du restaurant;

·       Assister les gérants de planchers à la gestion du plancher et des équipes de service du restaurant;

·       Superviser l’élaboration des horaires des employés;

·       Assister à l’élaboration des plans d’action pour les différentes périodes de l’année;

·     Coordonner avec la ou le chef, la préparation, la présentation et le service des produits pour assurer la plus haute qualité;

·       Assister à la gestion des coûts de nourriture (food cost) et des coûts des boissons (beverage cost) selon les normes établies;

·       Assurer la gestion des ressources humaines, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits;

·   Assister à la gestion des ressources financières du service (assister au besoin à l’élaboration des budgets et contrôle des coûts d’opération);

·       Assurer la gestion matérielle (approvisionnement, gestion des inventaires, etc.) en collaboration avec le magasinier et le contrôleur;

·       Procéder à une inspection quotidienne des installations et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, da santé et de sécurité au travail;

·       S’assurer de l’utilisation optimale des installations et voir à en maximiser la rentabilité;

·       Appliquer et faire respecter les politiques et procédures du restaurant et de l’hôtel;

·       Collaborer avec les autres départements de l’hôtel afin d’assurer l’excellence dans l’expérience de la clientèle;

·       Promouvoir un service exceptionnel à une clientèle haut de gamme.

Service :

·       S’assurer de la satisfaction de la clientèle avant, pendant et après la consommation du produit ou service;

·     Régler tout imprévu et traiter les plaintes des clients avec proactivité et débrouillardise.

Conditions de travail :

Travail à horaire variable, le directeur ou la directrice adjoint(e) Muze Lounge & Terrasse peut être appelé en tout temps.  Fonction impliquant souvent de longues heures de travail et exigeant de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés.  Travail qui peut s’effectuer sous pression.  L’organisation du travail peut varier selon la saison touristique.

Exigences

COMPÉTENCES & QUALIFICATIONS

·        Très bonne connaissance du secteur de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme.

·        Aptitude en gestion des ressources humaines (différentes équipes de travail) et en gestion de conflits.  

·        Aptitudes pour la vente, le marketing, la négociation et le service à la clientèle.

·        Aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative et sens de l’organisation.

·        Connaissance et application des règles de la convention collective, des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité.

·        Connaissance des systèmes de point de vente (Micros) un atout.

·        Aisance avec les logiciels informatiques.

·        Être détenteur d’un diplôme d’une école hôtelière (en gestion de restauration un atout).

·        Leader et autonome ayant un sens de l’initiative développé.

·        Leadership et capacité de prise de décisions.

·        Tolérance au stress.

·        Attitudes et comportement professionnel.

·        Connaissance du français et de l’anglais. Nous accueillons une clientèle internationale la raison pour laquelle l'anglais est un prérequis.

·        Habileté pour la communication écrite et verbale.

EXIGENCES :

·                  ·       Minimum de trois années d’expérience dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie, incluant de l’expérience en supervision et en gestion, sont exigées;

·                   ·       Démontrer une bonne capacité à résoudre les problèmes et à travailler sous pression;

·                    ·      Posséder un bon sens de l’initiative et des responsabilités.

 NOTRE OFFRE :

·        Salaire concurrentiel

·        Assurances collectives

·        Régime enregistré d’épargne retraite (REER)

·        Journées personnelles payées

·        Plan d’orientation

·        Service de nettoyage à sec

        Avantages de voyages Marriott

·        50% de rabais dans les restaurants des hôtels RIMAP

·        Rabais sur le transport collectif sur l’ile de Montréal


 * Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’allégement du texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales.

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