Directeur de la restauration

Montréal, QC

Entrée en fonction 1er mars 2021

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Événements, Alimentation
Description

Nous sommes à la recherche d’un directeur pour prendre les commandes de nos 2 restaurants qui prendront place dans le nouvel hôtel de la bannière Hilton construit au cœur du Quartier Chinois de Montréal soit au coin de Viger et de Saint-Laurent.

Le Tiramisu, le restaurant du RDC de l’hôtel, sera muni d’un décor contemporain et épuré et se spécialisera dans la cuisine italienne. La cuisine du Tiramisu devra plaire aux touristes, aux familles et aux hommes d’affaires en visite à Montréal tout en respectant l’identité asiatique du quartier. Le restaurant saura offrir une expérience riche en saveurs dans une ambiance conviviale et élégante à l’image du groupe hôtelier Hilton.

Le deuxième restaurant, la Terrasse Caravelle, est une terrasse 4 saisons au sixième étage de l’hôtel. Offrant une ambiance festive, la terrasse offrira à boire des créations maison complétées d’une sélection de vins principalement nature en plus d’un menu de style bistro français. Le menu aura une légère touche asiatique faisant honneur au savoir-faire culinaire vietnamien. 


Principales tâches

Gestion 

• Voir à la gestion des ressources humaines (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits et des relations avec le[s] syndicat[s], s’il y a lieu, etc.)

• Voir à la gestion des ressources financières du restaurant (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, états financiers, rémunération du personnel, comptes payables et recevables, etc.) et matérielles (approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, gestion des inventaires, etc.)

• Procéder à une inspection quotidienne des installations et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail

• S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité

• Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures du service et de l’entreprise


Service 

• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après le service

• Régler tout problème, pallier tout imprévu, traiter toute plainte de la clientèle



Exigences

Compétences et qualifications

• Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc.)

• Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)

• Connaissance du secteur d’activité touristique et des besoins de la clientèle

• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité

• Habiletés pour la communication écrite et verbale en anglais et français

• Connaissance des principes de base de l’opération des systèmes informatiques pertinents

• Leadership et capacité de prise de décisions

• Tolérance au stress


Expérience 

BAC en gestion hotellière un atout, de cinq à dix années d’expérience dans le domaine de la restauration, incluant de l’expérience en supervision et en gestion, sont exigées.


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Directeur de la restauration chez Tiramisu

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